Жареные пирожки с капустой или с любой другой начинкой

Жареные пирожки с капустой или с любой другой начинкой
Это тесто подойдёт для пирожков с любой начинкой. Тесло получается воздушное, но с хрустящей корочкой. Очень вкусные пирожки получатся! Советую!

Приготовление

Тесто:
Мука 800г,
Дрожжи сухие 1 пакетик(7 г)
Соль - 1,5 ч.л.
Маргарин/сливочное масло - 200г (растопить)
Растительное масло - 1 ст.л.
Молоко теплое - о,5 литра
Сахарный песок - 1/3 стакана
Яйца - 2 шт.
 
Начинка:
Яйца - 3 шт (вкрутую)
Капуста - 1 вилок
Сливочное масло - 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу.
 
В тёплом молоке с чайной ложкой сахара, развести дрожжи, дождаться пузырьков.
В большой посуде взбить яйца, добавить тёплый маргарин, соль, сахар и растительное масло.
Аккуратно взбить венчиком.
Влить вспенившиеся дрожжи, перемешать ложкой.
Затем порциями всыпать просеянную муку. Вымешивать тесто до эластичности.
Тесто убрать в тёплое место. Дать тесту 2-3 раза подойти.
 
Яйца нарезать кубиками.
Капусту нашинковать и опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду с горячим растительным маслом.
Посолить, поперчить.
Затем положить 2 ст.л. сливочного масла и измельчённые яйца.
Капуста не должна быть поджаренной, она должна оставаться светлой.
Пирожки лепить как обычно и жарить в большом количестве горячего растительного масла с обеих сторон до готовности.
Это тесто подходит для пирожков с любой начинкой. Тесто получается необыкновенно воздушным, оно просто тает во рту! Rolling Eyes
 
Приятного аппетита! Smile
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 257
  • Рецепты 800
Вс, 29 авг 2010 00:00

  • Просмотров — 26155
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 31 авг 2010
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 7
  • Город Краснодар
  • Рецепты 2
Чт, 2 сен 2010 22:15
Спасибо за рецепт! Давно пирожки не пекла... Как похолодает, обязательно сделаю с различными начинками. Только тесто использую немного другое, думаю никто не будет против, если выложу свой вариант пирожков, пекущихся в масле Smile
Пользователь
  • Регистрация 25 ноя 2009
  • Индекс активности 76
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
Вт, 27 сен 2011 12:02
Wasp, ждем вариант пирожков Very Happy выложите пожалуйста)))))
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 257
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вс, 17 сен 2017 02:09
Девочки, сто лет не жарила пирожки!Very Happy Сегодня захотелось жареных пирожков с картошкой.
Ну а для жареных пирожков у меня есть это вкусное тесто!Wink2
 

 
Угощайтесь!
 
И здесь фотку поменяла.Smile
 
Девочки, кого не устраивают свои фотографии к предыдущим рецептам, пишите, поменяем на новенькие.Wink2
Отредактировано 17 сен 2017 02:32, Натусик
Пользователь
  • Регистрация 24 июл 2011
  • Индекс активности 50
  • Рейтинг автора 0
  • Город ХМАО
Вс, 17 сен 2017 15:31
Как захотелось пирожков ... Пошла заведу тесто.
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 257
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Чт, 21 сен 2017 03:03
Race, спасибо, Лена!Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 788
  • Рейтинг автора 46
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Пт, 6 окт 2017 19:31
Натусик, Натусь,пирожки замечательнейшие! А ты их и вправду ела? Не обманываешь?Very Happy Very Happy Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 257
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Сб, 7 окт 2017 00:49
Викусик, Викусь, спасибо! Smile
 
А ты их и вправду ела? Не обманываешь?Very Happy Very Happy Very Happy

Викуся, ела! Ну прям зуб даю!:girl_haha:
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 788
  • Рейтинг автора 46
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Сб, 7 окт 2017 15:21
Натусик, ладно,поверю! Air_kiss
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт