Пирожки жареные домашние

На скорую руку. Пирожки получаются мягонькими, вкусненькими. Хороши со сметанкой.

Приготовление

Для приготовления пирожков понадобится нехитрый набор продуктов:

1 яйцо
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
2/3 ч. л. соды
1 ст. кефира или сыворотки
мука

Из всех продуктов замешиваем тесто

(соду кладем в тесто после муки)

Теста получается около 800 г. Накрываем тесто миской и оставляем минут на 30-40 отдохнуть.

Делим его на части. Так как я люблю большие пирожки, я разделила тесто на 11 частей одного веса

Приступаем к изготовлению пирожков. Начинка может быть самой разнообразной: свежие фрукты или ягоды, картофель пюре с поджаренным луком (со шкварками, ливером и т. д.) творогом

Для начинки у меня был картофель-пюре с жаренным луком. Картофель-пюре обязательно нужно охладить (горячий класть нельзя, тесто сразу мокреет, тянется и липнет) и уже охлажденный еще раз перетолочь, чтоб он был эластичный.