Простой абрикосовый пирог

Любят немцы свои "Blechkuchen" - пироги на противне. Как по мне, вкус часто простоват. Но вот этот пирог меня приятно удивил. Несмотря на неказистый вид, тесто получилось ароматное, сливочно-ореховое. Абрикосы сейчас кислющие, но кислинка пришлась "ко двору".

Приготовление

Нам понадобятся:

- 500 гр. абрикос
- 140 гр. сливочного масла или маргарина
- 200 гр. сахара (по рецепту - сахар-сырец/у меня был тростниковый сахар)
- 4 яйца
- 250 гр. маскарпоне (думаю, сливочный творог тоже подойдет)
- 250 гр. муки
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 200 гр. ореховой муки (по рецепту - миндаль/у меня был молотый лесной орех)
по желанию:
- 50 гр. орехов (любых, по рецепту - наструганный миндаль)
- 4 ст. л. абрикосового варенья
готовим тесто:
- масло растопить на маленьком огне
- смешать миксером яйца, сахар (отложить 1 ст. л. для присыпки), маскарпоне и слегка остывшее масло
- добавить ореховую муку, пекарский порошок, муку

готовим начинку:
- абрикосы помыть, разрезать на "четвертушки"
- орехи смешать с 1 ст. л. сахара.
На противень положить бумагу для выпечки, смазанную маслом.
Выложить ровным слоем тесто, на тесто выложить абрикосы. Сверху посыпать орехово-сахарной присыпкой.

Запекать 25-35 минут при 190 С.
Варенье смешать с 1 ст. л. горячей воды. Готовый горячий пирог смазать этим сиропом.

Приятного!

Источник: журнал "Fur Sie".

tatjanasab

Пользователь

Регистрация 08.10.2012
Индекс активности 573
Рейтинг автора 71
Блог 2
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 5 янв 2013 20:31

Просмотров — 8361
Комментариев — 9
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Сегодня делала по вашему рецепту немецкий пирог. Получилось так, как вы и написали "Тесто вкусное, хоть в торт!" Абрикосов у меня не было, но и без них было очень вкусно. Спасибо за хороший рецепт.