Пирог с яблоками, орехами и вяленой вишней

Приготовление

Яйцо куриное крупное 3 шт.

Сахар 150 г.

Мука 100 г.

Разрыхлитель для теста 1 ст.л.

Крахмал 100 г.

Растительное масло (без запаха) 90 мл.

Цедра 1 лимона

Яблоки 7 средних

Вяленая вишня 50 г.

Орехи – у меня миндальные хлопья – 20 г.

Яйца взбить миксером в пышную пену. Добавить к взбитым яйцам сахар и еще раз взбить. Теперь в тесто высыпать муку, смешанную с разрыхлителем, крахмал и влить масло. Тесто выложить на противень (у меня размером 25х25 см), выложенный бумагой для выпечки и смазанный маслом (растительным или сливочным) и разровнять. У яблок удалить серединки, нарезать их на четыре части. Уложить яблоки на тесто, слегка вдавливая их пальцами. Сверху посыпать вяленой вишней, орехами и тертой лимонной цедрой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до готовности – примерно 60 минут.