Сливовый Тарт Татен или пирог-перевертыш!
Если Вам захотелось отведать вкусного пирога и чтобы фрукты сверху были сочными, то сливовый пирог-перевертыш, то что надо для семейного чаепития.
Существует легенда появления этого пирога. Пирог-перевертыш получился случайно у сестер Татен. Забыли они положить в сковороду под яблоки тесто и на свой страх и риск просто накрыли им нарезанные фрукты. В итоге постояльцам их гостиницы, так понравился этот пирог, что вот уже более 100 лет во Франции пекут пирог-перевертыш и называют его Тарт Татеном.
Форму для выпекания выбирайте с высокими краями. В высокой форме у карамели нет никаких шансов вытечь и затем неприятно гореть на дне духовки. Этот пирог очень хорош в теплом виде!
Приготовление
Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, сахар. Все хорошо перемешать.
Добавить размягченное сливочное масло, яйцо и сметану. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Тесто скатать в шар завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Растопить масло на сковороде, всыпать сахар. Готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в золотистого цвета карамель. Не пугайтесь, если масло будет отделяться от сахара, так и надо.
Быстро вылить готовую карамель в форму и распределить ее по всему дну. Сливы разрезать пополам и удалить косточку.
Выложить сливы срезом на карамель.
Достать тесто из холодильника, раскатать в лепешку, чуть большую по размеру, чем форма.
Тесто выложить сверху на сливы, подгибая внутрь края.
Пирог ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем 35 минут при температуре 200 градусов.
Готовый пирог вытащить из духовки, накрыть блюдом с небольшим бортиком и быстро перевернуть. Форму аккуратно снять.
Приятного аппетита!
Пользователь
Let's Get Cooking
