Сливовый пирог (из Баварии)

Ингредиенты

  • Сливы
  • мука
  • дрожжи
  • молоко
  • сахар
  • слив. масло
  • яйцо
  • соль
  • миндаль
По книге 100 лучших рецептов Выпечка. Шедевры кулинаров мира

Приготовление

Для дрожжевого теста
500 г муки
30 г дрожжей
1/4 л теплого молока
40 г сливочного масла
1 яйцо
50 г сахара
1/4 ч.л. соли
Для начинки
1,5 кг слив
Для посыпки
350 г муки
200 г сахара
200 г сливочного масла
Кроме того
Масло для смазывания
50 г миндальных лепестков
Противень
 
1. Дрожжи перемешать с теплым молоком и небольшим количеством сахара. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место на расстойку до появления пузырьков.
2. Растопить масло и добавить в опару. Затем примешать яйцо, сахар и соль. Постепенно добавить муку. Вымешать тесто так, чтобы оно отставало от стенок миски. Снова накрыть полотенцем, поставить в теплое место подходить, пока его объем не увеличится вдвое.
3. Вымыть сливы, обсушить, удалить косточки и разрезать на 4 части (я пополам резала), но не до конца, чтобы было их легче укладывать. Противень хорошо смазать маслом (ну, или проложить бумагой для выпечки), выложить тесто и многократно наколоть его вилкой.
4. Муку с маслом растереть руками и смешать с сахаром. Уложить сливы на тесто. Посыпать миндалем и крошкой. Поставить на расстойку еще на 15 мин.
5. Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке в течение 20-30 мин.
Пользователь
  • Регистрация 20.02.2010
  • Индекс активности 245
  • Рейтинг автора 235
  • Рецепты 4
Чт, 9 сен 2010 12:24

  • Просмотров — 8714
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Вс, 12 сен 2010 15:40
Кисточка, вообще-то сладкое - это "не моё" Confused , поэтому я как правило не комментирую/не оцениваю сладкие рецепты, но тут "случай случился" как-то лет несколько назад. Был с компанией друзей в Германии, и в Мюнстере у нас была встреча назначена в кондитерской, приехали слишком рано, ну сели, ну надо что-то заказать... Я для "отмазки" заказал сливовый пирог, а потом к изумлению моих друзей ещё один кусманчик "смёл".
Судя по рецепту - вот это оно и было.
Это вкусно! Пятёрочка!
Отредактировано 12 сен 2010 16:12, Halif
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 19 сен 2011 20:35
Кисточка, Большое спасибо за рецепт Thank_you . Получился очень сочный и вкусный пирог. Правда я делала только пол порции в круглой форме так как не-было достаточно слив.
 
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели