Хлебный пудинг с соусом из виски (Bread Pudding with Whiskey Sauce)

Это классический Ново-Орлеанский пудинг по рецепту Bon Ton Cafe на Magazine Street.

Приготовление

Ингредиенты: 150г.сухого вчерашнего батона, 600мл.молока, 3 больших яйца, полтора стакана сахара, 1ст.л.ванильной эссенции, 2ч.л.молотой корицы, 1 стакан изюма без косточек, 3ст.л.растопленного сливочного масла

*Соус я не делала из-за отсутствия алкоголя.

Разогреть духовку 170-180 градусов (350 F).
Смешать венчиком в большой миске яйца и молоко. Хлеб разорвать на части и размягчить в молоке (руками рязмять хлеб, особенно корочку).
Добавить сахарь, ваниль, корицу, изюм и всё хорошо вымешать.
Обмазать форму маслом или выстлать пекарской бумагой. Вылить смесь в форму и поставить в печь на 40 минут.
Дать полностью остыть, нарезать на квадраты, полить соусом перед подачей.
Соус из виски: 1 стакан сахара, 150г.сливочного масла, 1 яйцо, 57мг.виски Bourbon (хотя можно использовать и ром).
Взбить в густую массу сахар и масло. Нагреть на маленьком огне. Добавить взбитое яйцо по-тихоньку, осторожно, чтоб яйцо не сварилось (не переставать помешивать). Остудить и добавить алкоголь.