Яблочный пирог

Приготовление

4 желтка смешать с 1 стаканом сахара, 300гр. топленого сливочного масла или маргарина, 3,5 стакана муки, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом. Тщательно растереть до получения мелких гранул. Полученную массу разделить на 2 части. Одну аккуратно (не нарушая гранул) разложить в смазанный жиром противень.
Взбить 4 белка с 0,5 стакана сахара и смешать с 1 кг мелко нарезанных яблок. Разложить на тесто и прикрыть второй половиной. Сверху разложить негусто кусочки грецких орехов. Испечь.

Анже-лика

Вестница луны

Регистрация 03.03.2008
Индекс активности 3 104
Рейтинг автора 6
Рецепты 13

Профиль ЛС

Сб, 6 дек 2008 20:24

Просмотров — 18650
Комментариев — 10
Оценок — 4
Рейтинг — 5
Нравится — 0

маслянистым комочком ну как песочное или надо превратить его в крошку??просто после 4стаканов муки у меня получилось обычное мягкое песочное тесто но в рецепте написано перетереть до крошки!и мне пришлось добавить еще 3ст муки чтоб получить крошку Confused

и потом эту крошку я сыпала в форму следом яблоки и последний слой опять крошки теста.все так я сделала?

Анже-лика

Вестница луны

Наверх

Регистрация 3 мар 2008
Индекс активности 3 104
Рейтинг автора 6
Город г.Москва
Рецепты 13

Профиль ЛС

Пн, 8 дек 2008 23:35

Luna, Оля, я перетирала тесто именно с тем кол-вом муки, которое написано в рецепте. ( около 4 стаканов) Оно получилось таким гранулированным и немного маслянистым. А каким оно должно быть точно не скажу. Рецепт взят из книжки "Домашняя кондитерская". Делала я его второй раз. Если твой пирог получился вкусным, то оба рецепта имеют место быть!!! Да, кстати, возможно именно большее количество муки делают пирог менее жирным.... Надо как-нибудь сравнить.. Smile

Мне в нем нравиться вот эта пропитка взбитыми белками. Smile

Luna

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Вт, 9 дек 2008 12:51

Спасибо за ответ Smile

!да пирог получился вкусным и совсем не жирным.меня вот только количество муки очень смутило.наверно все же меньше надо класть но с другой стороны действительно с большим количеством муки менее жирно Very Happy