Рождественский пирог

Ингредиенты

  • опара
  • мускатный орех
  • корица
  • шерри
  • изюм
  • молоко
Это классический рождественский пирог эпохи позднего Викторианства. Рецепт взят из The Delineator за декабрь 1901 года, переведено мной.

Приготовление

2 стакана дрожжевой опары (те, кто умеют делать дрожжевое тесто, могут сделать опару по своему любимому рецепту, для остальных предлагаю такой вариант: 1 чайная ложка сахара, 1,5 ст. ложки сухих дрожжей (либо 0,5 свежих), немного муки и воду, поставить в тепло, но не на горячее и дать подняться)
по 1 чайной ложке молотой корицы, молотого мускатного ореха и соли
0,5 стакана сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан молока
1 стакан шерри (это сладкое белое вино, НЕ черри!)
1 стакан изюма
3 яйца
6 стаканов муки

Всё перемешать в большой кастрюле, поставить в тепло, чтобы тесто поднялось. Разлить по двум формам (большой и маленькой), выпекать на среднем огне до готовности. Остывшие коржи поставить друг а друга, украсить.
 
Пирог чрезвычайно вкусный и легко может храниться несколько дней, оставаясь мягким и вкусным (просто оставьте его в комнате, полностью прикрыв полотенцем из натуральной ткани).
Оформлено по рекомендации из оригинального рецепта.
Пользователь
  • Регистрация 03.10.2011
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 2
  • Рецепты 2
Чт, 29 дек 2011 22:32

  • Просмотров — 7630
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 740
  • Рейтинг автора 4 773
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1451
Сб, 31 дек 2011 02:35
Так это не пирог, а настоящий торт Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 1 янв 2012 02:20
Красиво ,интересный рецепт ! От этого пирога (фото) таким уютом навевает ,спокойствием и праздничным ожиданием чего-то такого....
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 962
  • Рейтинг автора 167
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Вс, 1 янв 2012 16:30
Чудесный пирог!!Такой аппетитный!!!
Пользователь
  • Регистрация 3 окт 2011
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 2
  • Рецепты 2
Пн, 2 янв 2012 14:00

настоящий торт Smile
Так без крема ж Smile Прослойку между коржами я сделала из сливового варенья. Украшения - изюм и пудра сахарная.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт