Творожный пирог с персиками

до чего это вкусно, я уж не буду говорить, потому как таких слов нет, готовьте сами, и вы убедитесь.

Приготовление

фото и рецепт Жали

нам понадобится:

для теста:
200 грамм муки, одно яйцо, 75 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла, чайная ложка разрыхлителя, пакетик ванильного сахара.
Для начинки:
750 грамм творога или готовой творожной массы, 4 яйца, две столовых ложки крахмала, 150 грамм сахара, ванильный сахар, 50 мл. молока, столовая ложка лимонного сока.
Так же свежие или консервированные фрукты или ягоды. У меня были консервированные персики.

приготовление:

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, ванильный сахар, просеянную муку и разрыхлитель и замесить тесто.
Приготовить начинку. Для этого отделить желтки от белков, взбить белки с третью нужного по рецепту сахара и добавить крахмал. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку два – три раза. Но лучше готовить начинку с помощью миксера. К творогу добавить молоко, сахар, желтки, ванильный сахар и все взбить до однородной массы. В последнюю очередь добавить белки с крахмалом и лимонный сок. Масса должна быть тягучей.
Смазать маслом форму с высокими бортиками. Переложить тесто и руками разровнять его по донышку и стенкам формы. Высота стенок должна быть не меньше 3 см. Разложить на тесто фрукты (предварительно избавить от сока, промокав бумагой). Вылить начинку на тесто и фрукты. Поставить в разогретую духовку. Выпекать один час. Температура первые полчаса должна быть 180 градусов, потом снизить до 150 градусов. Подавать холодным.