Пляцек "Три судьбы"
Пляцек "Три судьбы"
Пляцек - это вид Западно-Украинской выпечки. Такой себе пироготорт. Очень вкусно. Ново. Необычно.
Приготовление
Автор Kamu с Кукинга 
Пляцек - это вид Западно-Украинской выпечки. Такой себе пироготорт. Очень вкусно. Ново. Необычно.
Разрез.
Слова автора. Фото и комментарии мои.
Тесто:
9 желтков
1 стакан сахара (200 гр)
1 пачку растопленного маргарина растереть (250 гр)
Растереть в однородную массу.
Добавить 400 гр муки смешанной с 1 пачкой порошка для печенья (разрыхлителем).
Замесить тесто, добавив при этом 4 ст.л. сметаны. Вымешиваем и делим тесто на 4 части.
Форма 20.5 х 25.5 см.
1 корж выпекаем как есть - без начинки - чистым.
2 корж- раскладываем тесто и поступаем таким образом: выкладываем на тесто подготовленный ранее мак, а сверху на мак взбитые белки.
МАК: 1 стакан мака сварить и перемолоть, добавить 1 ст.л. крахмала.
ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ: взбить 3 белка( оставшиеся от теста) с половиной стакана сахара.
З корж- тесто посыпать рубленным жаренным арахисом (200 гр) и сверху вылить новую порцию из взбитых белков, приготовленных, как для коржа № 2.
4 корж-посыпать тесто кусочками кураги (200 гр), предварительной вымоченной в горячей воде. Выливаем сверху очередную порцию взбитых белков.
Крем: 400 гр.сливочного масла и заварной крем, приготовленный из 0,5 литра молока. Хорошенько взбить.
Заварной крем: 0.5 литра молока, 3 ст.л. муки, 1 стакан сахара, 1 яйцо, ванильный сахар. Смешайте в вашей любимой кастрюльке для варки крема и заварите в густую массу, постоянно помешивая. когда остынет-взбейте с маслом.
Приступаем к сборке. Кладем перед собой:
Корж № 3 - сверху мажем крем.
Потом корж 2 - снова крем.
Корж № 4 - снова крем.
Сверху корж № 1.
Верх по обыкновению заливается шоколадной глазурью, бока-кремом. Украшаете по своему вкусу. Проще всего по глазури посыпать кусочки арахиса.
Это только кажется-громоздко и трудоёмко. На самом деле если организовать процесс всё не так страшно. Ну и естественно лучше выпечь за несколько дней до праздника и оставить в холодном месте для пропитки.
Мои комментарии:
Пляцек получился очень вкусным.
Но все же на мой вкус крем жирноват. В следующий раз я покладу на 200 гр масла меньше, но сделаю больше заварного крема. Кстати, в первый раз в жизни мне понравилось делать заварной крем и он получился! Вот только назначение яйца - не поняла. Буду делать еще - очень вкусно. Спасибо автору.
Пляцек - это вид Западно-Украинской выпечки. Такой себе пироготорт. Очень вкусно. Ново. Необычно.
Разрез.
Слова автора. Фото и комментарии мои.
Тесто:
9 желтков
1 стакан сахара (200 гр)
1 пачку растопленного маргарина растереть (250 гр)
Растереть в однородную массу.
Добавить 400 гр муки смешанной с 1 пачкой порошка для печенья (разрыхлителем).
Замесить тесто, добавив при этом 4 ст.л. сметаны. Вымешиваем и делим тесто на 4 части.
Форма 20.5 х 25.5 см.
1 корж выпекаем как есть - без начинки - чистым.
2 корж- раскладываем тесто и поступаем таким образом: выкладываем на тесто подготовленный ранее мак, а сверху на мак взбитые белки.
МАК: 1 стакан мака сварить и перемолоть, добавить 1 ст.л. крахмала.
ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ: взбить 3 белка( оставшиеся от теста) с половиной стакана сахара.
З корж- тесто посыпать рубленным жаренным арахисом (200 гр) и сверху вылить новую порцию из взбитых белков, приготовленных, как для коржа № 2.
4 корж-посыпать тесто кусочками кураги (200 гр), предварительной вымоченной в горячей воде. Выливаем сверху очередную порцию взбитых белков.
Крем: 400 гр.сливочного масла и заварной крем, приготовленный из 0,5 литра молока. Хорошенько взбить.
Заварной крем: 0.5 литра молока, 3 ст.л. муки, 1 стакан сахара, 1 яйцо, ванильный сахар. Смешайте в вашей любимой кастрюльке для варки крема и заварите в густую массу, постоянно помешивая. когда остынет-взбейте с маслом.
Приступаем к сборке. Кладем перед собой:
Корж № 3 - сверху мажем крем.
Потом корж 2 - снова крем.
Корж № 4 - снова крем.
Сверху корж № 1.
Верх по обыкновению заливается шоколадной глазурью, бока-кремом. Украшаете по своему вкусу. Проще всего по глазури посыпать кусочки арахиса.
Это только кажется-громоздко и трудоёмко. На самом деле если организовать процесс всё не так страшно. Ну и естественно лучше выпечь за несколько дней до праздника и оставить в холодном месте для пропитки.
Мои комментарии:
Пляцек получился очень вкусным. Но все же на мой вкус крем жирноват. В следующий раз я покладу на 200 гр масла меньше, но сделаю больше заварного крема. Кстати, в первый раз в жизни мне понравилось делать заварной крем и он получился! Вот только назначение яйца - не поняла.
Буду делать еще - очень вкусно. Спасибо автору. 
Ира
Комментарии
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Черешня
Ира
Наверх
Викусик
Кулинар
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
Черешня
Ира
Наверх
Verunchik70
Кулинар
Наверх
IN_AMORATA
Пользователь
Наверх
Черешня
Ира
Наверх
Snow Queen
Кулинар
Наверх
Юлия Володимировна
Пользователь
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
