Пирог (киш) с картошкой

Ингредиенты

  • Мука
  • сливочное масло
  • картошка
  • грудинка.

Приготовление

Мука - 300 грамм,
сливочное масло (охлажденное в морозилке ~15 минут) - 150 грамм,
яичный желток - 1 штука,
холодная вода - 20-30 миллилитров (или сколько потребуется),
соль - 1 чайная ложка.
 

для начинки
картофель - 500 грамм,
копченая грудинка или бекон - 100-150 грамм,
сливки (33-35Confused - 150 миллилитров,
сыр (типа "Российского") - 100-150 грамм,
яичные желтки 2 +1 штуки,
соль,
свежемолотый перец
 

Приготовить рубленое тесто. Смешать муку с солью. Добавить желтки, перемешать. Масло нарезать маленькими кубиками и смешать с мукой с помощью ножа или миксера.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Разделить тесто на 2 неравные части.
Большую часть теста аккуратно раскатать и выстелить тестом дно и стенки формы для выпекания.
Убрать форму с тестом (и меньший кусок теста, завернутый в пищевую пленку) в холодильник на 30 минут.
Картофель тщательно вымыть и отварить, не очищая от кожуры, до готовности, около 30-40 минут.
Картофель остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками и сложить в глубокую миску.
Грудинку или бекон нарезать маленькими кубиками или соломкой.
Выложить бекон на разогретую сковороду (без добавления жира) и слегка обжарить.
Переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Добавить бекон в миску с картофелем.
Сыр натереть на крупной терке и добавить к картофелю с беконом.
Посолить, по вкусу, поперчить свежемолотым перцем и аккуратно перемешать.
Приготовить заливку.
В глубокой миске соединить яичные желтки (2 шт) со сливками и перемешать.
Из холодильника достать форму с тестом и выложить начинку.
Залить пирог заливкой.
Раскатать второй пласт теста, накрыть начинку и защипать края.
Смазать пирог яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды.
Выпекать киш около 30-35 минут в разогретой до 180-200°C духовке.
Рецепт с форума ЕД.
 

 

 

 

 

 

 

 

 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 01.09.2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Чт, 9 апр 2015 14:16

  • Просмотров — 9264
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Чт, 9 апр 2015 15:15
Это точно про меня Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Чт, 9 апр 2015 23:07
Вкусный закусочный пирожок Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Пт, 10 апр 2015 11:32
Nariko, Спасибо Наринчик. Угощайся Smile
 
Emerald, И еще очень сытный Smile
Пользователь
  • Регистрация 29 апр 2015
  • Индекс активности 163
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 2
Ср, 29 апр 2015 19:33
Такой солнечный, аж слюнки побежали!!! Забираю, спасибо Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Ср, 29 апр 2015 19:35
Бани, На здоровье Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели