Рулет " Чёрный лес" (Schwarzwaelder Kirschrolle)

Ингредиенты

  • яйца
  • вода
  • сахар
  • мука
  • какао
  • крахмал
  • разрыхлитель
  • желатин
  • сливки
  • ягодный кисель
Рецепт от Др. Эткера

Приготовление

Бисквит
 
4 яйца
4 ст. л. горячей воды
125 г. сахара
1 пак. ванильного сахара
75 г. муки
25 г. какао
25 г. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя (без горки)

 
Начинка
 
4 листочка желатина
500 - 600 г. сливок
2 ст. л. сахара
3 п. закрепителя для сливок
250 г. Kirschgruetze ( густой кисель с большим наличием ягод)

 

Яйца взбить с водой и сахаром в течение 4-5 минут. Муку, какао, крахмал, разрыхлитель и ваниль смешать в чашке. Просеять и ввести в яичную смесь ( Осторожно! Не взбивать!)
Вылить тесто на лист, выложенный пекарской бумагой. Отправить в печь на 10 - 12 мин.
Режим - 170 г. Горячий воздух.
Выпеченный бисквит вынуть из печи, перевернуть на полотенце, снять осторожно бумагу и пока горячий, свернуть в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать на 2 часа.
 
Готовим начинку
 
Сливки взбить с сахаром и закрепителем. Желатин замочить на пару мину в воде, отжать и разогреть в микроволновке до жидкого состояния. Взять 3 ложки взбитых сливок, добавить в желатин, размешать до однородной массы. Не прекращая взбивания получившуюся массу ввести во взбитые сливки . Не перебейте! Дать массе немного схватиться в течении 5 -10 минут.
Остывший бисквит развернуть, нанести 3/4 части крема, сверху выложить ягоды из киселя
 

 
Свернуть рулет, обмазать оставшимся кремом, выложить на поверхность рулета несколько вишен и густо обсыпать тёртым шоколадом.
Кисель можно заменить густым вареньем или свежей ягодой.
 

 
Приятного аппетита!!!
Пользователь
  • Регистрация 28.06.2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Вт, 26 мар 2013 13:27

  • Просмотров — 5253
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 876
  • Рейтинг автора 35
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Вт, 26 мар 2013 13:50
Очень красивый! Smile
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Вт, 26 мар 2013 13:57
merisaria, он ещё и вкусный. Сладкий, с лёгкой кислинкой.
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 26 мар 2013 14:29
С кислинкой - самое ТО!!! Good
BIMBA
  • Регистрация 19 фев 2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 54
  • Город CS-город на Сапоге
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Вт, 26 мар 2013 21:35
Торт я делала, с вишнями, а вот рулетом у тебя красивее. А уж вкусно как!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 27 мар 2013 04:58
Очень аппетитный!
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 337
  • Рейтинг автора 1 003
  • Рецепты 9
Ср, 27 мар 2013 12:06
Blinking какая вкуснятинаааа Tell!!! Good :girl_in_love:
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Ср, 27 мар 2013 12:22
какой рулет красивый и аппетитный, а еще и шоколадный Rolling Eyes Tell!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Ср, 27 мар 2013 12:38
Спасибо, девочки. Один минус - съедается быстро Very Happy
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Пт, 29 мар 2013 01:59
mia, какой красивый и аппетитный...ммм! Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 749
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пт, 5 апр 2013 01:24
Шикарный рулет!!!!!!!! мне вообще нравятся рецепты Эткера Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт