Зелёный штрудель

Приготовление

Для рулета:
тесто фило-15 листов
слив. масло-70-80 гр.
молотые фисташки-100 гр.
Подавать с сахарной пудрой.

Начинка:
Сливы-5 шт.
Яблоки-3 шт.
банан-1 шт.
Апельсин-1 шт.(сок)
Лимон-1 шт.(сок)
Сахар-1 / 2 ст.
Слив. масло-30 гр.
Кунжут-3 ст. л.
Молотые фисташки-100 гр.
Финиковая паста-100 гр.
Вместо сухарей добавила Крамбль с сезонными фруктами и йогуртом-4 ст. л.(у меня осталась эта смесь от десерта и я ее хранила в морозилке)
Сначала займёмся начинкой,ей ещё надо остыть.
Поэтому сливы и яблоки порезала кубиками.На большой сковороде сделала из сахара карамель добавила слив. масло ,фрукты,сок апельсина и лимона и потушила минут 5 до мягкости фруктов.Развела крахмал в небольшом количестве воды,дорезала бананы(им вариться -пару секунд).Всё это -на сковороду,хорошо перемешала,минуту ещё потушила-до загустения массы.Выключила и остудила.

Разровнять лист теста фило на пекарской бумаге. С помощью кисточки смазать лист сливочным маслом и распределить немного молотых фисташек.

То же самое повторить с остальными листами фило количеством 4-5,накладывая их один на другого.

Вот теперь добавила в начинку кунжут,фисташки,финиковую пасту,крамбль,хорошо перемешала.
Начинка готова.

Распределить равномерно по всей поверхности 1 / 3 начинки.Оставить 4 см с краёв.
Сложить стороны по краям с двух сторон к центру и свернуть рулет. Рулеты получились необычного зелёного цвета из-за фисташек. Smile

С помощью пекарской бумаги перенести на противень штрудель,выложив рулет швом вниз.
Смазать сливочным маслом.Приготовить второй и третий рулеты точно так же.
Выпекать около 45 минут на нижнем уровне в заранее разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.Штрудель лучше подавать тёплым.Его можно слегка разогреть перед подачей,если приготовлен зараннее.

Приятного аппетита!