Столистник - шимталапис

Ингредиенты

  • мука
  • молоко
  • дрожжи
  • яйца
  • масло сливочное
  • сахар
  • мак
  • изюм
  • дрожжи.
шимталапис- Визитная карточка не только литовских татар, но и всей Литвы Это маково-изюмный рулет из вытяжного теста. К сожалению, раздела "литовская кухня" не нашла. Печь в неразъёмной!!! форме.

Приготовление

Однажды ,путешествуя по ЖЖ, заглянула я в кулинарный журнал к irisecka - и пропала....
Потрясающей красоты выпечка манила и намекала- мол, Нинок, попробуй меня, я жду тебя! Ты должна... "Я обязана",- подумала я и решилась!

Около 500 г муки
25 г свежих дрожжей (2 ч.л сухих)
125 мл молока
3 небольших яйца
300 г слив масла
 
300 г сахара
1 стакан мака
изюм
 
- Активировать дрожжи в теплом молоке (1 ст.л. молока ) с 1 ст.л сахара.
 
- Яйца взбить с теплым молоком. Добавить активированные дрожжи.
 
- Постепенно ввести просеянную муку (у меня ушло 400 г)
и замесить тесто, оно должно быть не крутым, однородным и воздушным.
 
Через полчаса разделить тесто на 5 частей, накрыть полотенцем и оставить подниматься на 1 час примерно.
 
Растопить масло и оставить его охладиться.
На подпыленной поверхности немного раскатать кусочек уже поднявшегося теста. А потом руками растягивать его в разные стороны, аккуратно, чтоб не порвалось до толщины бумаги, примерно 35х50.
 
Щедро смазать растопленным маслом и посыпать слоем сахара (масла и сахара должно хватить на все 5 листов). Складывать один на другой.
На последний пласт по краю выложить слой маковой начинки - молотый в кофемолке, заваренный с молоком мак + мед по-вкусу. И уже по всему листу распределить изюм.
Завернуть в плотный рулет, свернуть в бублик и выложить в форму для выпечки (не разъемную!- масло будет вытекать).
- Печь при 180С около часа. Если будет забыстро румяниться (минут через 20) - накрыть фольгой.
 
Во время выпечки масло начнет вытекать. Не боимся, оно карамелизуется и впитается потом.
Вынимать из формы остывшим. Верх присыпать сахарной пудрой.
 

В Иришином рецепте было 500г сливочного масла, но у меня истратить только 300г, так и пишу.
 

Девочки модераторы! уменьшить фото не могу , если нужно , пожалуйста, прошу- уменьшите,а Embarassed
Королевишна
  • Регистрация 09.12.2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 2 июл 2014 18:03

  • Просмотров — 14395
  • Комментариев — 14
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 381
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Ср, 2 июл 2014 22:44
Ой, какая вкуснотищща!
фото не уменьшай, справимся! Как ты пишешь - не боимся!
С маком как-то я давно не пекла, а вот с маслом-изюмом -сахаром - буду брать пример! Очень этот бублик приглянулся, притягивает!!!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 3 июл 2014 02:35
Баба Яга, вкусный - муж велел неоднократно чтоб!
И, Жень, он здоррровый Pooh_lol
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 3 июл 2014 10:26
Маруся Андрюшина, Ниночка, вот это вкуснота. Класс Good Good Good 5++++
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 3 июл 2014 11:09
северянка, спасибо, Оль Embarassed
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 595
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Пт, 4 июл 2014 00:33
Ах,красотща какая!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 4 июл 2014 06:57
И красотища, и вкуснотища! Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 8 июл 2014 11:12
Маруся Андрюшина, и правильно, что решилась, как тут не решится-то? Very Happy Отличный он у тебя вышел ( да еще и количество масла сократила :girl_haha: ) Good Good Good
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 9 июл 2014 11:35
Mila55, да-да! муж был впечатлён. Я вот думаю- а что, если без сахара, но с мясом такое сотворить.. Pooh_lol
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 9 июл 2014 11:36
Nariko, ага, я- деловая колбаса! Laughing
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 9 июл 2014 11:36
Нкмолодая мамочка, знаешь, как старалась Pooh_lol
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Чт, 10 июл 2014 21:01
Шимталапнулась мое Laughing
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 11 июл 2014 11:12
Svetlay, чо случилося!? Laughing
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Вт, 15 июл 2014 17:50
Ой ой ой, фото увидела и сразу родину вспомнила Smile да, штука безумно вкусная, чем больше мака тем лучше Smile но сама никогда не делала, всегда, пока в Литве жила, брала готовый в кулинарии, ну правда до тех пор, пока на невкусный не наткнулась. От этого фото просто слюнки потекли!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 15 июл 2014 22:18
KnopkaVln, похож на настоящий?
его готовить- , главное- собраться Smile Несложный в приготовлении :girl_sigh:
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт