Шахматный рулет

Шахматный рулет
традиционный рулет бывшей югославии

Приготовление

несколько лет назад я пекла эти рулеты на рождественские подарки - быстро, просто, много и смотрятся совсем неплохо
 
данный рецепт расчитан на 3 рулета из вафельных листов размером 28Х38 см
 
для бисквита:
 
5 яиц
1 1/4 чашки сахара
2 1/3 чашки муки
1/3 чашки молока
1/3 чашки растительного масла
2 ч л пекарского молока
1-2 ст л какао-порошка, я заменила растопленным шоколадом
 
для карамельного крема
 
400 гр сахара
900 мл молока
6 ст л кукурузного крахмала
120 гр сл масла
1-2 ч л ванили
 
взбить яйца с сахаром, добавить масло, перемешать, вмешать молоко и муку с разрыхлителем. разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао/шоколад, если получается очень крутое, добавить немного молока.
испечь два коржа в прямоугольных противнях, по размеру близких к размеру вафельных листов. остудить, нарезарть на полодки, подрезать для красоты (обрезки идут на пирожные).
можно, конечно, использовать любой другой рецепт бисквитаSmile
крем: закарамелизовать сахар в кастрюле или сковородке с толстым дном, вмешать молоко минус один стакан и ваниль - осторожно, так как при добавлении молока масса сильно бурлит. в оставшем стакане молока развести крахмал и добавить к крему, все хорошо размешать, чтобы не было комков. снять с огня и вмешать масло.
 
намазать кремом вафельный лист. положить на него одну белую бисквитную полоску и одну шоколадную. смазать бока и верх полосок кремом, и положить на них еще две полоски, на этот раз черную и белую. свернуть вафельный лист, завернуть плотно в пленку или в полотенце и положить в холодильник на полчаса-час.
 
lola de valence
  • Регистрация 10.03.2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 161
Вт, 7 дек 2010 14:15

  • Просмотров — 9449
  • Комментариев — 12
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 3 288
  • Рейтинг автора 115
  • Город Москва
  • Блог 10
  • Рецепты 69
Вт, 7 дек 2010 16:24
Какая красота! Так оригинально! Smile
уже что-то умею!
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 743
  • Рейтинг автора 40
  • Город Кохтла- Ярве
  • Блог 2
  • Рецепты 14
Вт, 7 дек 2010 18:56
100 баллов! Оооооочень красиво!
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2010
  • Индекс активности 108
  • Рейтинг автора 6
  • Город Печоры
  • Рецепты 9
Вт, 7 дек 2010 23:03
Вот это красота!!! Вот только где взять такой вафельный лист? У нас такого жаль не продают.
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 8 дек 2010 00:10
Очень оригинально смотрится! Smile
Отредактировано 8 дек 2010 00:10, Нкмолодая мамочка
Пользователь
  • Регистрация 22 мар 2009
  • Индекс активности 523
  • Рейтинг автора 313
  • Город Москва
Ср, 8 дек 2010 00:46
Не представляла, что вафельные коржи можно использовать так! Супер!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Ср, 8 дек 2010 19:18
отлично смотрится. Good Нэля, а долго мучалась, пока рулет в вафельный лист завернула? У нас даже наверное таких тоненьких то и вафельных листов нет Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 677
  • Рейтинг автора 64
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Чт, 9 дек 2010 16:24
Рулет шикарный! Smile
Наверное, можно взять листы и меньшего размера? Сделать рулеты поменьше... Как считаете?
Kulinar
  • Регистрация 28 дек 2009
  • Индекс активности 384
  • Рейтинг автора 13
  • Город Tashkent
  • Рецепты 6
Пт, 10 дек 2010 05:59
Оч красиво, и фото у тебя всегда отлично. Ставлю 5.
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Сб, 11 дек 2010 03:09
Матрешка, batakass, lenusya10, Нкмолодая мамочка, sonador, Goldchen, ЕВа, Shahchik, большое спасибо, ледиз!!Smile Thank_you
 
Goldchen, ох, мариночка, пришлось помучаться, это точно...секунд 5...или даже 6 Rolling Eyes Very Happy можно для верности намазать кремом, пока бисквит печется, хотя и 5 минут вполне достаточно
 
У нас даже наверное таких тоненьких то и вафельных листов нет

это случайно не они?
 
waffelblatter
 
waffelblatter
 
waffelblatter
 
ЕВа, коржи одного размера с противнем просто удобнее для сборки, а так можно, конечно, и листы поменьше взять, и бисквиты другие испечь (в прошлый раз я делала дженуаз и красный бархатный), и крем другой вроде ганаша - простор для фантазии, словом Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Вс, 12 дек 2010 13:26
jamilyne, великолепно!!!
 
скажи, пожалуйста, а как ты такие рулеты оформляешь в подарок?
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Сб, 18 дек 2010 03:45
Aja, мерси!! резала пополам, подравнивала, если надо было, потом каждую половинку на лист красной или зеленой папирусной бумаги, концы бумаги собирала вместе и все в большой пластиковый пакет с защелкой, а сам пакет завязывала рождественской лентой, на нее цепляла маленькую открыточку. еще бросала в пакет всякие блестяшки.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 747
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 4 янв 2011 01:20
Оригинально! Красиво! Вкусно! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт