Ореховый рулет с черносливом .

Ингредиенты

  • Яйца
  • сахар
  • мука
  • шоколад
  • сливки
  • орехи
  • масло
  • чернослив
Очень вкусный рулет . Рецепт теста нашла в просторах интернета ,автору большое спасибо . Ореховый крем от Натататуси,тоже огромная благодарность .

Приготовление

Взбивное ,бисквитное тесто на рулет :
 
4 яйца
125гр. сахар
125гр. муки в/с
 
Взбить яйца с сахаром до пышной пены .Взбивать надо в глубокой посуде .Затем переместить миску со взбитыми яйцами на водяную баню (вода должна потихоньку кипеть ) и продолжаем взбивать, пока масса не станет густой и светлой . Снять миску с водяной бани и продолжаем взбивать до полного остывания массы .Масса получается немного тягучая ,тянется за метёлками миксера .Добавим просеяную муку и аккуратно перемешаем .Пермешивать надо сверху вниз ,чтобы тесто не опало .Вылить на противень ,застеленый пергаментной бумагой ,слегкасмазаной маслом или любым другим жиром ,разровнять и спечь при температуре 180* примерно 20 минут . У меня потивень размером 46 Х 32.Готовый рулет я оборачиваю с двух сторон смочеными кухонными полотенцами и так остужаю .
Крем я готовлю за ранее ,так как его надо варить .
 
Сначало у меня прослоечка ганаша из чёрного шоколада .
 
Ганаш .
 
150 гр. чёрный шоколад
75мл. сливок 33-36%
 
Сливки закипятить , снять с огня, всыпать дробленый шоколад и размешивать до полного растворения шоколада . По бисквиту размазать можно и тёплым ,будет легче его распределить .
 
Чернослив нарезать полосками и немного распарить .Черносливу можно брать сколько хотите ,кому как нравится ,я положила 400 гр.
 
Крем
 
0,5л. молока (я брала 10% сливки)
1,5-2 ст. сахара (сладость регулируем по вкусу своему ,у меня 1 ст.)
300гр. молотых грецких орехов
Всё поместить в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения ,примерно 20-30 минут .Помешивать .
Как будет крем готов - остудить .
 
300гр. масла взбить и по ложке добавлять ореховый варёный крем .
 
Сборка
 
На бисквит намазыаем ганаш ,разравниваем .По ганашу наносим ореховый крем 2/3 ,разровняем .На край ,с которого начнём заворачивать рулет ,положим отжатый чернослив ,по всей длине рулета и свернём наш рулет .Положить в морозилку на 20 минут ,чтобы застыл и не разворачивался .Сверху рулет обмазать оставшим 1/3 частью крема и украсть по своему смотрению .Я растопила кусочек горького шоколада и нанесла тонкие шоколадные нити .Рулет остудить уже в холодильнике ,нарежем его на порции и лакомимся с кофе или чаем .
Вкусы бисквита ,орехов ,ганаша и чернослива очень гармонируют .
Рулет вышел очень вкусным .А это разрез поближе ,выглядит аппетитно и красиво .
 

 
Не сомневаюсь -вам понравится ! o
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 03.09.2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 14 апр 2012 12:07

  • Просмотров — 6727
  • Комментариев — 14
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 14 апр 2012 17:05
Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door Pooh_door
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Сб, 14 апр 2012 17:12
yenni, и я за Маруся Андрюшина Pooh_door Открывай!!!!!!!!!!!!!! Very Happy
Отредактировано 14 апр 2012 17:13, Nariko
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 14 апр 2012 17:27
Маруся Андрюшина, Nariko, Так двери уже давно на распашку - милости прошу на рулет ! Very Happy Он у меня большой получился почти пол метровый ,на всех хватит Pooh_lol !
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 15 апр 2012 03:20
Какая вкусняшка! Спасибо за рецепт! Rolling Eyes
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 15 апр 2012 13:51
Нкмолодая мамочка, Приятного аппетита! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 15 апр 2012 20:03
Мням!!! Представляю себе КАК это должно быть вкусно!! Wow
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вс, 15 апр 2012 20:24
Женя, очень красиво и ужасно хочется! С кофейком бы сейчас... Эх...
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 15 апр 2012 21:01
Anna Chervonyuk, Ряря, конечно вкусно Very Happy !А вы чего не угощаетесь ? :girl_wink:
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 15 апр 2012 23:20
yenni, Жень, как же я люблю сочетание чернослива с орешками tender Умопомрачительный рецептик Wow Спасибо Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 15 апр 2012 23:39
Goldchen, Я рада ,что тебе понравилось ! Обязательно попробуй ,не пожалеешь Very Happy !
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пн, 16 апр 2012 12:12
yenni, а кто сказал, что не угощаюсь. Я уже понюхала, пооблизывала, кое-где отковырнула пальчиком. Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 16 апр 2012 16:27
Anna Chervonyuk, Taunt o
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 483
  • Рейтинг автора 4 743
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Чт, 19 апр 2012 05:50
yenni, Ну ооооочень вкусно Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 19 апр 2012 16:12
Emerald, Very Happy Air_kiss
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт