Хлеб-рулет со штрейзелем и джемом.

Ингредиенты

мука
яйцо
сливочное масло или маргарин
сметана
кефир
сахар
ванилин
джем (повидло)
сухие дрожжи
растительное масло
куркума.

Вкусная выпечка к чаю-кофе-молочку.

Приготовление

За идею этого хлеба-рулета хочу поблагодарить Ярославу с "Едим дома" Very Happy

Тесто можно замешивать в ХП, что я и делала.
Вместо джема можно использовать повидло, густое варенье или любую другую начинку.
У меня в рулете покупное абрикосовое повидло.
Еще хочу добавить, что мне пришлось печь этот рулет три дня подряд - так быстро его сметали домочадцы Smile

Некоторая несовершенность внешнего вида с лихвой компенсируется его вкусом Smile

Попробуйте и вы не пожалеете, что потратили пару часов на приготовление этой выпечки Smile

Для теста необходимо:
1 яйцо,
1/4 ст. кефира,
1/4 ст. жирной сметаны,
1 ст. л. растительного масла,
60 гр. маргарина,
5 ст. л. сахара,щепотка соли,
щепотка куркумы,
330 гр. муки,
ванилин по вкусу,
1,5 ч. л. сухих дрожжей.
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Для начинки:
200-250 гр джема (повидла).

Для штрейзеля:
15 гр. сливочного масла (маргарина),
2 ст. л. муки,
2 ст. л. сахара.

Для смазывания рулета:
примерно 10 гр. размягченного сливочного масла (маргарина).

Приготовление:

Все перечисленные ингредиенты заложить в ведерко ХП в указанном инструкцией порядке.
Режим "Тесто".

Если замешиваете ручным способом, то замес нужно произвести безопарным способом и поместить тесто на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа.

Приготовьте штрейзель: смешайте муку, сахар и холодное сливочное масло (маргарин) до состояния масляной крошки.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5-1 см.
На тесто выложите джем (повидло), разровняйте и скатайте рулет, края защипните.

Прямоугольную форму смажьте или выстелите ее пергаментом.
Выложите в форму рулет в виде зигзага швом вниз. Смажьте его размягченным сливочным маслом (маргарином) и присыпьте штрейзелем.

Форму с рулетом накройте полотенцем и поставьте на расстойку в тепло на 20-30 минут.

Выпекайте при 180 градусах около часа. Я начала выпечку в холодной духовке со 125 градусов, через 15 мин добавила температуру до 150 градусов и держала пирожок до готовности. На низ духовки ставила поддон с горячей водой.