Рулет "Райское яблочко "

Ингредиенты

Яйца
сахар
мука
вода
яблоки
изюм
сливки
кокос
манка
карамельное сгущёное молоко
миндаль
1 пачка пудинга в порошке
разрыхлитель.

Рулет с яблоками ,кокосом и карамельным сгущёным молоком .

Приготовление

Люблю рулеты ,вот решила по-эксперементиковать с кокосом .Особенность этого рулета в том ,что начинку наносила на горячий рулет и сразу сварачивала .Потом остужала .

Сначало приготовить яблоки с изюмом .Яблоки ,примерно 1 кг (лучше кисловатых ) почистить и натереть на грубой тёрке .Если яблоки сочные ,то отжать лишний сок ,к яблокам додать изюм (у меня 2 горсти ),предварительно умытый и посыпать 1 пачкой пудинга в порошке .Вымесить.

Тесто :

5 яиц
5 ст.л. сахара
5 ст.л. горячей воды
5 ст.л.муки
2 ст.л. крахмала
щепотка соли.
1 ч.л. разрыхлитель.

Белки отделить от желтков .Взбить белки со щепоткой соли ,добавить 2 ст.л. сахара и взбить до крепких пиков .
Желтки взбить с 3ст.л. сахара до полного растворения сахара ,добавить горячую воду ,взбить .Муку с крохмалом и разрыхлителем просеять и смешать с желковой массой .Затем добавить белки и аккуратно вымешать .
Вылить в противень ,у меня размер противня 46Х32 ,застеленый пекарской бумагой ,смазаной жиром ,разровнять и разможить по тесту яблочно- изюмную смесь .
Выпекать при 180* .Я пекла 30 минут .
Приготовить крем (за ранее ).

Крем:

В 250 мл. сливок 10%(молока) додать 3 ст.л. сахара и закипятить .Тоненькой струйкой всыпать 3 ст.л. манки в кипящие сливки ,проварить пару минут и всыпать 100 гр. кокосовой мелкой стружки .Хорошо вымешать и минутку проварить . Остудить под крышкой .Как масса остынет ,добавить банку сгущёнки варёной и хорошо перемешать .

Когда корж испекётся ,сразу по горячему размазать крем (немного крема оставить для обмазывания рулета по верху ) и свернуть рулет .С верху тоже обмазать оставшим кремом. Дать ему остынуть и обсыпать молотым миндалём . Можно также в место миндаля обсыпать любыми молотыми орехами или шоколадной стружкой . Дать настояться рулету через ночь в холодильнике .
Вот и всё .На утро уже наслаждаемся рулетиком с кофе .
Мне понравился ,а так же оценили мои гости рулет .После ухода гостей рулета уже небыло .... Smile

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 03.09.2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Вт, 15 май 2012 02:19

Просмотров — 11528
Комментариев — 23
Оценок — 8
Рейтинг — 5
Нравится — 6

!

ehfkjxrf, Да ,в место пудинга можно взять 2 ст.л. кукурузного или пшеничного крахмала и добавить 1 пачку ваниль сахара или щепотку ванилина - будет вкуснее .Можно и картофельным крахмалом пользоваться Smile

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Рулет "Райское яблочко "

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты