Курица, начиненная сухарями

Ингредиенты

  • Курица
  • батон
  • сливочное масло
  • зелень
  • морковь
  • специи
Главное в этом рецепте – что сухари не размочены и начинка в курице хрустящая.

Приготовление

С куриной тушки снимите кожу (отрежьте гузку, подденьте пальцами кожу и аккуратно, по кругу, отделяйте ее от мяса; дойдя до ножек, с бедра кожу снимайте, отрезайте голень, на которой кожа остается, аналогично разрежьте и плечевые суставы, отделив крылья от тушки), и оставьте «платье» с голенями и крыльями.
 

 
У освобожденной от кожи тушки срежьте и уберите для иных блюд бедра, филе грудки, остальное сварите в подсоленной воде с луковицей и двумя-тремя неразрезанными морковками.
300 г пшеничного хлеба (батона) нарежьте на тонкие ломтики, подсушите (можно заранее), наломайте в миску мелкими (1-1,5 см) кусочками, перемешайте со 150 г сливочного масла, густо посыпьте специями (черный и красный молотый перец, паприка, имбирь, карри, др.), накрошите зелени петрушки, укропа, из бульона – вареную морковь и мякоть с куриных костей, досолите, вбейте сырое яйцо,
 

 
перемешайте и начините куриную кожу. Отверстие можно зашить, но необязательно.
 

 
Отправьте в микроволновку или духовку на 40 минут в форме, на дно которой накрошите внутренний жир от курицы. Через 15 минут и потом еще пару раз полейте курицу выделившимся в форму жиром (в основном это сливочное масло) так, чтоб на сухарики в отверстие он тоже попал, и ножки с крыльями - особенно тщательно.
 

 
Разрезать лучше после остывания.
 

 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 394
  • Рейтинг автора 767
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Чт, 16 май 2013 09:36

  • Просмотров — 4592
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 16 май 2013 15:41
Жень, очень оригинальная начинка, я такой еще не встречала - с сухариками. Я бы ржаные использовала, мне так душистее было бы))) Рецепт охотно беру в закладки, спасибо! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 747
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пт, 24 май 2013 01:47
Оригинальная курочка! Никогда такой не пробовала Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт