Курица, запеченная с черносливом, оливками и каперсами.

Обычная и надоевшая курица может стать праздничным блюдом – очень вкусно!

Приготовление

За рецепт благодарю Julsmile, она в свою очередь готовила по мотивам Джулии Россо.

Мне курица по этому рецепту очень понравилась, думаю, отлично подойдет и кролик.

Никогда бы не подумала, что обыкновенная курочка может так преобразится в компании чернослива, не очень любимых мною оливок (здесь они стали вкусными!) и каперсов.

Для готовки можно использовать любые части курицы: бедра, ножки, либо порезав всю курочку, я так и сделала.

Понадобится:
1 кг курицы, порционными кусочками,
соль, молотый черный перец – по вкусу,
6 зубчиков чеснока,
150 гр. чернослива,
1 б. оливок (были с лимоном внутри),
4 ст. л. каперсов,
8 ст. л. оливкового масла,
4 ст. л. бальзамического уксуса,
1 ст. л. (с горкой) сушеного орегано,
100 мл белого сухого вина.

Приготовление:

Кусочки курицы натереть солью и перцем, выложить в жаропрочную форму, посыпать измельченным чесноком, выложить промытый чернослив, оливки, каперсы,

залить смесью оливкового масла и бальзамического уксуса, присыпать орегано.

Накрыть форму крышкой или затянуть пленкой и поставить мариноваться в холодильник на ночь.

Затем форму вынуть, дать ей немного отойти при комнатной температуре, влить белое вино

и, накрыв крышкой, запекать в духовке при 180 градусах около часа.

Перед окончанием готовки, крышку снять, зажарить курочку до румяности, поливая образовавшимся соком.