Куриные грудки в панировке

Вкусное нежное куриное мясо...

Приготовление

Белое мясо цыплят дороже окорочков, зато полезней. Его разрешено употреблять практически всем. Берем 1/2кг грудок, филе, без костей и кожи. Сначала отбиваем каждый кусочек с двух сторон молотком (лучше это делать через пленку или полиэтиленовый пакет).

Потом берем две миски. В одну разбиваем сырое яйцо, солим его и смешиваем вилкой белок с желтком. В другую насыпаем панировочные сухари.

Каждую отбитую грудку следует сначала смочить взбитым яйцом, потом обвалять в панировке и отправить на сковородку, куда предварительно было налито растительное масло без запаха. Жарится грудка быстро.

От меня: жарила буквально 5 мин. с одной стороны и 5 мин. с другой.
Главное не пережарить, а то грудка будет очень сухой.

Приятного аппетита!

Источник: Дарьи Донцова "Кулинарная книга лентяйки"

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 445
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 10 янв 2006 01:55

Просмотров — 50801
Комментариев — 3
Оценок — 1
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Нарезала грудку пластами наискосок толщиной где-то 1 см. Ничего не отбивала. Посолила.
Потом каждый кусочек сначала обваляла в муке, потом в яйце, а потом в панировочных сухарях.
Обжаривала по ~10 мин. с каждой стороны.