Куриный галантин

Приготовление

Филе куриное - 700 грамм или полторы куриных грудок
Ветчина -250 грамм вареной + 150 грамм копченой - 400 грамм
Петрушка свежая - 1-2 столовых ложки
Перец черный ,соль
Яйцо куриное - 1 штука
Лавровый лист - 2 штуки
Перец душистый - 5 штук

Нарезать небольшими кусочками 200 грамм куриного филе, 100 грамм вареной и всю копченую ветчину.
Из остальной ветчины, куриного филе и базилика приготовить фарш, пропустив его через мясорубку два раза. К полученному фаршу добавить нарезанные кусочки курицы и ветчины, яйцо, посолить и поперчить. Не забудьте-ветчина уже соленая.
Вымесить все до однородной и гладкой массы. Намочить большой лист пекарской бумаги в воде, отжать его и расстелить на рабочей поверхности. Поместить сверху куриную массу и сформовать цилиндром.
Завернуть конфеткой.Перевязать шпагатом.
В большой кастрюле вскипятить воду с лавровым листом и душистым перцем. Поместить в нее галантин и варить на среднем огне 40 минут с момента закипания.
Готовый галантин остудить и поместить в холодильник на 1 час.
Вкусное, ароматное блюдо готово. Отличная замена колбасе.
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2fV