Индейка (голени) с курагой и вялеными помидорами в сметанном соусе

Ингредиенты

  • куски индейки
  • сухофрукты
  • лук
  • сметана
Кроме кураги, можно использовать другие сухофрукты - чернослив, персик, изюм с кислинкой, клюкву, барбарис, а также крупно порезанную морковь

Приготовление

Куски индейки (у меня неразмороженные голени)
 

 
обжарить, переворачивая, в раскаленном жиру (например, в растительном масле)
 

 

 
и добавить накрошенную луковицу , посолить и залить водой, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить часа полтора, изредка перемешивая; воду желательно не подливать. Когда мясо станет мягким,
 

 
в кипящий жир положить курагу, вяленые помидоры, помешать, несколько минут пожарить и влить стакан воды, вновь закрыть крышкой. Когда сухофрукты станут мягкими,
 

 
влить 100 г сметаны, прокипятить, выключить. При подаче посыпать рубленой зеленью.
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 19 302
  • Рейтинг автора 850
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Пн, 21 окт 2013 16:08

  • Просмотров — 6782
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 048
  • Рейтинг автора 5 017
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1589
Пн, 21 окт 2013 22:46
А блюдо сладковатое выходит?
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 302
  • Рейтинг автора 850
  • Город минск
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Пн, 21 окт 2013 22:49
Emerald, Марин, абсолютно нет! когда в жиру обжаривается - никакого компотного вкуса, попробуй хоть с курицей, свининой, говядиной! Я уже 30 лет так готовлю (ой, нет, 29 Embarassed )
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 22 окт 2013 15:13
Вкусно! Хочется! Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 893
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 22 окт 2013 17:46
Баба Яга, Женя, ароматно получилось Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт