Розмариновая курочка.

Ингредиенты

  • Куриные окорочка
  • розмарин
  • чеснок
  • оливковое масло
  • лук
  • тимьян
(Pan-roasted Rosemary Chicken).

Приготовление

Ингредиенты: 2 куриных окорочка, 4-6 веточек розмарина, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, 1 луковица или лук-шалотт, 1ст.л.тимьяна (у меня сухой), соль
 
*По этому рецепту готовят курочку в Zebras Bistro and Wine Bar в Medfield,MA.
 
Чеснок нарезать на дольки. Смазать окорочка оливковым маслом. Посыпать тимьяном, посолить. Розмариновые веточки я засунула за кожу и так же нарезаный чеснок. Положить в ёмкость для маринования. Пару веточек и один нарезаный зубчик чеснока положила сверху. Оставить мариноваться как минимум 1 час. Хотя можно и больше.
*Чеснока можно положить больше. По вкусу.
 
Разогреть растительное или оливковое масло в сковородке, выложить окорочка кожицей книзу в сковородку. Дать кожице поджарится, не дёргая окорочка ни переворачивая их туда-сюда.
 
Разогреть духовку на 190 градусов.
Поджареные окорочка выложить в форму с высокими стенками, накрыть фольгой и дать мясу полностью приготовится. В последний момент снять фольгу, выставить духовку на программу гриль и дать корочке поджариться.
 
Отдельно обжарить до золотистого цвета лук. Можно добавить ещё и чеснок к луку. Лучше обжаривать в оливковом масле.
При подаче полить окорочка обжареным луком с остатками оливкового масла.
 
*Рецепт из декабрьского номера "Bon Appetit" за 2013г.
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 22 мар 2014 23:42

  • Просмотров — 3338
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 402
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 135
  • Рецепты 853
Вс, 23 мар 2014 13:26
Красавица курочка!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 23 мар 2014 15:48
Баба Яга, угощайся, Женечка! For you!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 776
  • Рейтинг автора 4 749
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Сб, 29 мар 2014 01:13
Anna Chervonyuk, Аромат-то какой! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 29 мар 2014 23:34
Emerald, o
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт