Пять блюд из 2 кг куриного набора для бульона: Салат яичный с морковью и шкварками. Суп. Рагу. Плов. Рулетики из шкурки с мясом и овощами.

Время – деньги. Если у Вас нет времени, тратите на еду больше денег, и наоборот!

Приготовление

Разделать куриные остовы: в казан, стоящий на огне, отправить внутренний жир, отложить для рулетиков куриную кожу с грудки и боков; остальные кусочки шкурки добавить в казан.

Суп

От остовов отделить грудную часть и шейки и из них поставить варить бульон

с накрошенным луком, половиной накрошенной и половиной целой морковки. Из остывшего бульона выньте кости, снимите мякоть,

треть верните в бульон, сварите любой супчик.

В казане мешайте шкварки, после зарумянивания выньте из казана шумовкой, а когда остынут – нарежьте их помельче.

Рагу

Куриные спинки разрезать на 6 кусочков каждую: пополам между грудной и хвостовой частью, а каждую половинку прорезать вдоль хребта.

В казан с вытопленным жиром отправьте косточки от спинок. Посолите, мешайте; когда зарумянятся – поперчите, всыпьте нарезанный лук и тертую морковь, прожарьте.

Рагу готово.

Салат яичный с морковью и шкварками

Большую часть моркови с луком достаньте шумовкой и отправьте в миску со шкварками. Туда накрошите вареных яиц и зелени,

перемешайте. Салат готов.

Плов

В казан с жиром и остатками жареного лука, моркови добавьте остаток снятого с костей мяса, всыпьте (по желанию) сухофрукты, орехи, добавьте сухой рис, приправы для плова,

перемешайте, залейте кипятком вдвое-втрое большего объема, досолите, перемешайте и накройте крышкой, через 12-15 минут можно выключить, открывать еще через 10 минут.

Пока вот что получилось

Рулетики из шкурки с мясом и овощами

В отдельной кастрюле сварите в подсоленной воле до мягкости несколько капустных листьев, по площади чуть больше кожи с грудки-боков, выньте остывать, к ним добавьте вынутый из куриного бульона половинку варившейся в нем целой морковки.