«Пальчики" из куриной шкурки с черным хлебом, черносливом и овощами

Ингредиенты

  • чернослив
  • лук
  • морковь
  • хлеб
  • куриная кожа
Когда освобождали для отбивания куриные бедра от шкурок, отложили их в морозилку. Достали

Приготовление


 
разморозили.
 

Несколько черносливин - по числу шкурок - помылм, положили в чашку, залили кипятком, оставили остывать.
Имеющийся на шкурках внутренний жир положили на сковороду и долили к нему немного растительного масла, поставили на огонь;когда жир вытопился - всыпали "перьями" порезанную небольшую луковку и несколько тонких брусочков моркови, помешали, довели до готовности, посолили, добавили отжатый чернослив (косточки удалить, всё помешали,
 

 
сдвинули; на освободившееся место уложили брусочки (по количеству шкурок) черного хлеба в палец толщиной, дали им подсохнуть, перевернули, оставили). В размороженные шкурки, уложенные пупырышками вниз, посоленные и поперченные, раскладываем и заворачиваем по брусочку подсушенного хлеба, черносливине, щепоти лука и паре брусочков моркови.
 

 
Свернутые "пальчики" укладываем на сковороду швами вниз,
 

 
сверху прижимаем тарелкой и жарим пару минут на сильном огне, потом на слабом до румяности, потом сдвигаем сковороду с огня. Через 5 минут "пальчики" аккуратно переворачиваем и дожариваем на второй стороне до румяности.
 

 
Нужно ли долить на сковороду масла, увидите сами - это зависит от упитанности птицы.
 
разрез
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 19 307
  • Рейтинг автора 847
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Чт, 16 окт 2014 15:09

  • Просмотров — 5382
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 020
  • Рейтинг автора 5 007
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1585
Чт, 16 окт 2014 22:46
Так необычно! Сама придумала? Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 307
  • Рейтинг автора 847
  • Город минск
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Чт, 16 окт 2014 22:56
Embarassed Emerald, Embarassed Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт