Рис с индейкой
Достаточно куска индейки; рис с ней очень вкусен. Индейка готовится долго, а для этого блюда нужно не так много времени, и сгодится не самый важный кусок - например, часть спинки.
Приготовление
От этого куска отрезаем кожу и жирной стороной вниз кладем в казан, стоящий на огне, вытапливаем жир. Та часть, с которой срезали кожу, имеет жирную поверхность - этот кусок кладем жирной стороной в вытопившийся жир, обжариваем, переворачиваем, солим, еще поворачиваем, вливаем литр воды, прикрываем (чтоб пар мог выходить) крышкой и тушим при активном кипении, через полчаса поворачиваем, тушим до выкипания воды; на дне остается кипящий жир - всыпаем в него накрошенную луковицу, кости поворачиваем, всыпаем крупномолотый черный перец, через пару минут вливаем еще литр воды, солим, доводим до кипения, всыпаем 300 г риса, убавляем огонь до минимума, крышку закрываем плотно, через 15 минут выключаем, крышку 10 минут не открываем. Достаем кости, снимаем мякоть и возвращаем к рису.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Комментарии
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
