Нежная курочка в "Оболочке"

Нежная курочка в "Оболочке"

Приготовление

Рецепт от GadenKa с поваренка.ру
 
Грудка куриная — 1 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Базилик (сушеный)
Белок яичный — 1 шт
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Мед (неполная) — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Соевый соус — 1.5 ст. л.
Чеснок (выдавить через пресс) — 3 шт
Горчица — 1 ч. л.

 
Курицу отделить от костей и снять кожу. Можно сразу купить филе курицы.
Порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, посыпать сушеным базиликом, добавить лимонный сок, помять все руками 2-3 минуты и оставить на 30-40 минут.
Смешать мед, соевый соус, горчицу, кунжут, выдавленный чеснок, при необходимости посолить, на вкус, но осторожно, соевый соус соленый.
Белок немного посолить и слегка взбить венчиком, вручную.
Добавить крахмал, перемешать, чтобы не было комочков.
Вылить белковую смесь в курицу, все хорошо перемешать руками.
Сковороду хорошо разогреть с маслом, выложить кусочки курочки и, периодически помешивая, обжарить 5-7 минут. Каждый кусочек обволакивается и получается тонюсенькая нежная корочка вокруг каждого кусочка. Но главное - не передержать курицу, готовится очень быстро, и есть вероятность пересушить и будет суховато, мне 5-ти минут было достаточно, потом она еще будет тушиться в соусе.
Затем в курицу вылить подготовленный соус, все хорошо перемешать, жарить еще около 5 минут, и наша курочка в оболочке под соусом готова.
 
Готовится очень быстро, и несмотря на то, что грудка - довольно-таки сухое мясо, в этом случае получается очень сочно, нежно и безумно вкусно.
На гарнир была свежая, запеченная в духовке картошка с грибами. Муж от такого счастья жмурился как кот, объевшийся сметаны.
Следующим этапом аналогичного приготовления будет куриная печенка, уверена, будет оооочень вкусно, соус только будет другой.
Пользователь
  • Регистрация 19.05.2010
  • Индекс активности 1 131
  • Рейтинг автора 28
  • Рецепты 4
Пт, 22 май 2015 00:00

  • Просмотров — 2888
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 654
  • Рейтинг автора 3 823
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1125
Пт, 22 май 2015 01:10
Вкусная курочка Smile
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 120
  • Рейтинг автора 2 159
  • Рецепты 74
Пт, 22 май 2015 09:45
Я сразу же сделала, подтверждаю, очень вкусно!
Обошлась без базилика.
Фото нет, к сожалению.
Отредактировано 22 май 2015 09:45, oranzhela
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 039
  • Рейтинг автора 350
  • Город Ереван
  • Рецепты 143
Пт, 22 май 2015 10:02
Аппетитные кусочки Smile
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2016
  • Индекс активности 71
  • Рейтинг автора 5
Ср, 14 июн 2017 00:30
Дафна, спасибо! Муж и господин в восторге от такой курочки! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 21 449
  • Рейтинг автора 1 868
  • Город Москва
  • Рецепты 725
Вт, 20 июн 2017 03:11
Дафна, Оля, красиво и очень вкусно!Tell!!! Good
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт