Паштет из курицы.

Паштет из курицы.

Приготовление

Вкусный, ароматный паштет, с хлебушком...нямка!
Второй рецепт из книги " Mixer & blender cooking" Margaret Fulton's.
Первый здесь.
 
Состав
 
вареное куриное филе - 250 гр.
бекон или ветчина, слегка обжаренные - 80 гр.
топлёное масло - 150 гр. ( можно 120 гр., если без заливки)
мускатный орех - щепотка
соль, перец
1 лаврушка

Учтите, что вес дан именно для уже готового филе. При варке, жарке вес мяса уменьшается.
Так, из 1 кг. свежего мяса на выходе получаем примерно 700 гр. готового к употреблению продукта.
 
В блендер ( процессор) половину отварного филе, 60 гр. топлёного масла ( у меня было растопленное, жидкое), соль, перец, мускатный орех.
Хорошенько, с остановками измельчаем до однородной массы.
Перекладываем в чашку.
 
Повторяем со второй половиной..
 
Затем столовой ложкой ( обратной стороной) утрамбовываем и выравниваем поверхность.
Удобно, предварительно смачивать её в оставшееся масло.
 
В центр лаврушку и заливаем 30 гр. масла.
Эта заливка хороша, как вариант для гостей и должна быть очень тонкой - в несколько мм.
Для домашнего употребления можно обойтись без неё.
 
Оставляем при комнатной температуре на пару часов. Затем закрываем плёнкой и в холодильник.
Хранится до 4 дней.
 
Приятного аппетита!
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 13 сен 2015 08:01

  • Просмотров — 3940
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 398
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вс, 13 сен 2015 08:53
"Хранится до 4 дней" - Very Happy
Конечно, ДО!
Марие, отлично!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 707
  • Рейтинг автора 4 742
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Пн, 14 сен 2015 22:55
Классный паштет! Попробую Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 25 сен 2015 12:01
Баба Яга, Emerald, Smile спасибо, девочки! Вкусно получилоь!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт