Цыплёнок табака

Цыплёнок табака
Это блюдо знают наверное все, но я хочу поделиться своим рецептом.

Приготовление

Цыпленок (желательно домашний) — 700 г
Масло сливочное — 3 ст. л.
Чеснок — 12 зуб.
Соль (по вкусу, ещё я добавляла сванскую соль.) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
 
Цыплёнка разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы он целиком укладывался в большую сковороду. Поперчить.
 

 
В сковороде растопить сливочное масло, уложить цыплёнка спинкой вверх, жарить на довольно сильном огне, прижимая, до образования румяной корочки, 5-7 минут.
 

 
Перевернуть цыплёнка на другую сторону и накрыть тяжелой крышкой или положить груз, чтобы цыплёнок остался расплющенным, убавить огонь и жарить минут, пару раз перевернув в процессе.
 

 
Готовность птицы можно определить, наколов ножом в самом толстом месте: если вытекает прозрачный сок, цыплёнок готов, если же розовый - перевернуть и жарить ещё минут 10.
 

 
Очищенный чеснок положить в ступку, засыпать солью и растереть в пасту. Можно воспользоваться блендером.
 

 
В ступку добавить 2/3 стакана воды и залить чесночным соусом нашего цыплёнка.
Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10-12 минут.
 

 
Подаём нашего цыпочку горячим! Very Happy
 

 

 
Приятного аппетита! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 24 176
  • Рейтинг автора 2 235
  • Рецепты 797
Сб, 28 ноя 2015 04:41

  • Просмотров — 4033
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 722
  • Рейтинг автора 4 135
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1259
Сб, 28 ноя 2015 23:21
Красота! надо еще сильней прижать было... типа такой штукенции Very Happy
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 176
  • Рейтинг автора 2 235
  • Город Москва
  • Рецепты 797
Вс, 29 ноя 2015 00:35
Emerald, Ух ты, какая прелесть!!! Good Завиииидуююю!!! Rolling Eyes Супер! Good
А у меня похожая сковорода на даче есть, от мамы досталась. Зачем я её отволокла туда? Глупая я женщина! Mad Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 722
  • Рейтинг автора 4 135
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1259
Вс, 29 ноя 2015 01:00
Натусик, так это не у меня такая сковорода... я изощряюсь Smile Very Happy
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 176
  • Рейтинг автора 2 235
  • Город Москва
  • Рецепты 797
Пн, 30 ноя 2015 02:58
Emerald, :girl_haha: Понятно... И такая я же извращенка. Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 176
  • Рейтинг автора 2 235
  • Город Москва
  • Рецепты 797
Вт, 16 янв 2018 01:16
Девочки, сегодня цыпленка жарила.Smile
Угощайтесь.Smile
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 722
  • Рейтинг автора 4 135
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1259
Вт, 16 янв 2018 23:17
Натусик, Я первая на такую вкусноту! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 176
  • Рейтинг автора 2 235
  • Город Москва
  • Рецепты 797
Ср, 17 янв 2018 00:06
Emerald, угощайся! тебе право "первой ночи" Laughing
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 856
  • Рейтинг автора 162
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Ср, 17 янв 2018 08:16
Вкуснятина!!! Представляю какой аромат витал по квартире....
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 176
  • Рейтинг автора 2 235
  • Город Москва
  • Рецепты 797
Ср, 17 янв 2018 22:40
Виола, спасибо, Вилочка!Smile Да, аромат на всю квартиру!Rolling Eyes Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт