Булдак, огненный цыпленок

Ингредиенты

  • 1 кг куриной грудинки
  • пол-чашки хлопьев чили
  • 2-3 столовые ложки кочуджана (пасты из ферментированных оевых бобов и горячего чили)
  • 1 ст л соевого соуса
  • 3 ст л растительного масла
  • 1/2 ч л молотого черного перца
  • 1/2 чашки рисового сиропа (можно заменить кукурузным
  • медом или сахаром)
  • 6 больших зубчиков давленого чеснока
  • 2 ч л измельченого имбиря
  • 400 гр моцареллы
  • нарезанной кубиками или натертой.
А на самом деле это самый настоящий огнедышащий дракон. Уж насколько наша семья любит "горячие" специи, в аутентичном виде этот вулкан оказался нам не по зубам. И даже модифицированный рецепт корейской фуд-писательницы Манчи (Maangchi) мне пришлось слегка купировать, чтобы не сгореть заживо. Но булдак - это как наркотик, даже сгорая дотла, хочется еще и еще.

Приготовление

Куриную грудинку нарезать кубиками 3-4 см.
Соединить все ингридиенты, кроме моцареллы, добавить полчашки воды и размешать.
Руками смешать полученную пасту с курицей.
Раскалить чугунную сковороду и обжарить курицу со всех сторон, мешая непрерывно, чтобы не подгорела. Снизить огонь до минимума и готовить под крушкой еще минут 10, или до готовности курицы.
Насыпать сверху моцареллу и поставить в духовку, пока сыр не расплавится.
 
*Оригинальный рецепт, а также рецепт Манчи включает поджаренный рисовый хлеб, который я не люблю из-за тянучей структуры, поэтому ограничиваюсь просто рисом при подаче.
** Количество чеснока, кочуджана, сиропа и чили хлопьев уменьшаю вдвое, заменив их полчашкой кисло-сладкого чили соуса.
*** Курицу не обжариваю на сковороде (мы не едим жареное), а запекаю в духовке минут 20, 200Ц.
 

 
И видео-рецепт Манчи. Она невероятно забавная! Или просто sooooo cuuuute.
 
lola de valence
  • Регистрация 10.03.2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 161
Вт, 15 мар 2016 22:05

  • Просмотров — 12900
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 388
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Ср, 16 мар 2016 17:20
Да уж, пол-чашки хлопьев чили... Twisted Evil
А идею хочется воплотить...
Спасибо!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 745
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Чт, 17 мар 2016 05:08
Вау! Как остро!
 
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт