Котлетки из индейки с овощами и зеленым салатом

Ингредиенты

  • филе индейки - 500 гр.
  • морковь (среднего размера) - 2 шт.
  • лук репчатый (среднего размера) - 2 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • кабачок (чуть меньшего среднего) - 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • Для салата:
  • салатная смесь - 1 пакет
  • (или любого зеленого салата) - 1/2 кочана
  • огурец (среднего размера) - 3-4 шт.
  • сок лимона - 1/3 шт.
  • масло оливковое - 3 ст.ложки
  • укроп - несколько веточек
  • соль, молотый черный перец по вкусу
Ну, здравствуй, раздельное питание! Здравствуй, котлетки без хлеба! Именно так скажите вы, прочитав этот рецепт. Действительно, кабачок в этом рецепте прекрасно заменяет булочку, вымоченную в молоке, и делает котлетки не менее пышными, а присутствие большого количества жареного лука и моркови - чуть сладковатыми на вкус. Филе индейки можно заменить на мякоть бедра, и тогда котлетки будут еще более сочными.

Приготовление

1. Промойте филе индейки. Очистите лук, морковь и кабачок. Разрежьте кабачок вдоль. Удалите сердцевину с семечками столовой ложкой.
 
2. Натрите кабачок на терке в миску и немного подсолите. Через некоторое время из кабачка выделится сок, который не понадобится.
 

 
3. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь тонкой полоской.
 
4. На сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета на среднем огне. Постоянно помешивайте. Дайте остыть до комнатной температуры.
 

 
5. Нарежьте филе индейки мелким кубиком и порубите до однородной массы.
 
6. Выложите кабачок в дуршлаг и хорошо отожмите от жидкости.
 
7. В миске смешайте порубленный фарш, кабачок и луково-морковную смесь. Добавьте яйца. Посолите и поперчите. Еще раз хорошо взбейте фарш.
 

 
8. Сформируйте котлетки и обжарьте на растительном масле.
 

 
9. Нарежьте огурцы крупными кусками. Укроп мелко порубите.
 
10. Смешайте в миске салатную смесь, огурцы и укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
 
Источник: Лара Кацова "Домашняя кухня. Семейные рецепты"
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 100 020
  • Рейтинг автора 5 008
  • Блог 4
  • Рецепты 1585
Вт, 19 апр 2016 23:36

  • Просмотров — 6265
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Ср, 20 апр 2016 08:38
Сочные котлетки! Можно для остроты еще немного чесночка добавить Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 020
  • Рейтинг автора 5 008
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1585
Ср, 20 апр 2016 23:14
Nariko, Спасибо, Нарин! Для остроты можно и острого перчика добавить Rolling Eyes Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт