Курицу разрезать на небольшие куски.
 

 
Приправить специями.
 

 
Разогреть в большом сотейнике с толстым дном масло. И обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки.
 

 
Лук нарезать четвертинками колец
 

 
Перец и морковь тонкой соломкой (морковь терла на тёрке для корейской моркови)
 

 

 
В сковороду добавить нарезанные овощи
 

 
Перемешать и тушить под крышкой, иногда помешивая, до готовности курицы, примерно 30 минут.
 

 
Помидор нарезать крупными дольками.
 

 
Дольки положить в сковороду и совсем немного посолить.
 

 
Закрыть крышкой, чтобы помидор дал сок и он вскипел.
 

 
Чеснок нарезать тонкими пластинками
 

 
Зелень мелко нарубить.
 

 
Сковороду снять с огня, добавить чеснок и зелень.
 

 
Перемешать и немедленно подать на стол, прямо в сковороде.
 

 
Каждый может потом положить себе в тарелочку.
 

 
Гарнир на ваше усмотрение.
 
Приятного аппетита!