Котлета "Папараць кветка"

Ингредиенты

  • куриное филе
  • яйца
  • соль
  • панировочные сухари
  • лук
  • сыр
  • масло сливочное
  • масло растительное
Это блюдо белорусской кухни, название переводится как "Цветок папоротника". Такие котлеты мы ели в Минске, во время прошлогоднего отдыха в Белорусии. Рецепт был найден на сайте белорусской кухни, автор FarHai.

Приготовление

Для приготовления понадобится:
Филе куриное 700 г, луковица небольшая 1 шт., яйца (одно в фарш, второе для панировки) 2 шт., соль по вкусу, сыр типа Российского 150 г, масло сливочное 50 г, сухари панировочные (или хлебные крошки)
 

Для начала готовим начинку: сыр и масло натираем на крупной терке, перемешиваем, убираем в пакет и кладем в холодильник.
Затем делаем фарш: куриное филе вместе с луковицей дважды пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль и вымешиваем.
Приступаем к изготовлению котлет: из сырно-масляной смеси лепим небольшую колбаску, кладем ее на лепешку из фарша, сверху накрываем лепешкой поменьше, закрываем бока и формуем котлету. Для того, чтобы работатать с этим фаршем было легче, время от времени оукнайте руки в воду.
Котлету обмакиваем во взбитое яйцо, а затем обваливаем в сухарях или хлебных крошках.
Нагреваем в сковороде растительное масло, масла должно быть много, и обжариваем котлеты до золотистого цвета.
Выкладываем обжаренные котлеты в форму для запекания и ставим в духовку. Запекать нужно при 170 градусах около 30 минут.
Подавать с любым гарниром.
 
Как пишет автор - "Отламываем кусочек котлеты, окунаем его в вытекающее из серединки сливочное масло и нежный растаявший сыр. Причем сыр тут не тянется нескончаемой лентой и не застывает комком, а превращается в нежный масляно-сырный соус."
 
Как видите, у меня сыр не превратился в соус, у нас, к сожалению, сейчас часто попадается сыр, который плохо плавится. Но несмотря на это, котлеты были вкусными, хотя и суховатыми, на мой вкус (для мужа было в самый раз).
 
Приятного аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 19.03.2009
  • Индекс активности 677
  • Рейтинг автора 64
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Сб, 22 янв 2011 11:26

  • Просмотров — 14833
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 22 янв 2011 20:41
Очень вкусные котлетки!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 631
  • Рейтинг автора 2 834
  • Город Москва
  • Рецепты 941
Вс, 23 янв 2011 02:56
Очень вкусно!!! Tell!!!
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 677
  • Рейтинг автора 64
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Вс, 23 янв 2011 11:03
Маруся, Наташик, большое спасибо! Smile
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 124
  • Рейтинг автора 307
  • Рецепты 102
Вс, 23 янв 2011 16:33
Видно, что очень вкусно!
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 677
  • Рейтинг автора 64
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Вс, 23 янв 2011 17:10
Юлечка, спасибо! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт