Индюшиные крылья в пикантной обмазке

Люблю индюшиные крылья - большие, мясистые,- и на бульон, и потушить, и на мангале - везде хороши! И в духовке - ну, никак не хуже. Особенно в пикантной обмазке.

Приготовление

А еще одно несомненное достоинство у этих крыльев - невысокая, "пенсионная" (привет автору термина! Very Happy

) цена. И когда я увидела мощные крылья (4 штуки затянули почти на 1,3 кг), не купить их я не могла. Вилка - для масштаба.

Обработала крылья, осмалила, вымыла. Разрезала по суставу. Хороши! Одна в них проблема - мясо жестковато. Вот и замариновала я их на ночь, а маринад - тот, в котором лук мариновался, да и лучка добавила маринованного. Собственно, здесь он больше нам не понадобится.

Крылья вынула из маринада, и хорошо отсушила на дуршлаге, чтобы вся лишняя жидкость стекла.

А пока крылья обтекали, приготовила обмазку. В пиалку положила 2 столовые ложки с горкой сметаны (у меня была довольно жирная, 27 Confused

, туда же зачерпнула ст. ложку с горкой дижонской горчицы, она остренькая, кисловатая, посолила, поперчила по вкусу, добавила щепотку сахара, чтобы вкус был помягче. Все перемешала, и посыпала немного (буквально по щепотке, на свой вкус) сушеного орегано, розмарина, и посыпала сладкой паприкой. Все смешала.

Крылья обмазала со всех сторон и выложила на смазанный растительным маслом противень.

И отправила в духовку на 45-50 минут. Температура - 190-200 градусов. Примерно через 20 минут перевернула, полила выделившимся соком и накрыла фольгой, а еще через 15-2- минут фольгу приоткрыла. Вот что получилось.

На гарнир поджарила в духовке картошку с грибочками.

Конечно, так можно готовить не только индюшиные крылья. Попробуйте! Приятного аппетита!

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 03.01.2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Сб, 15 окт 2011 22:21

Просмотров — 38058
Комментариев — 15
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 3

Вкусно!И грибочки и картошечка и ....всё !Давлюсь слюной !
Время к обеду,крыльев нет ,жарю котлетки.....а обмажу ка я их твоей обмазкой и в духовку минуток на двадцать,доведу до идеала Very Happy

!Потом напишу ,что вышло Smile

marini1207

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 1 296
Рейтинг автора 129
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 16 окт 2011 13:38

Ряря, чень хорошея обмазка Good

, надо как нибудь попробовать. Правда индюшиные крылышки я у нас не встречала, сделаю с куриными или индюшиные ляжочки с ним запеку. Very Happy

Марина

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 окт 2011 14:30

Я почти такую замазку для говядины делаю - это очень вкусно! Smile

Ритуль, а как они на следующий день - стали мягкими или м. стоит ещё на один день оставить в маринаде?

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Вс, 16 окт 2011 15:43

Пришла с отчётом Very Happy

!Котлетки с почтением приняли твою обмазку и полулились волшебными на вкус !В самом конце,когда я выключила духовку ,я их ещё щедро посыпала зеленью петрушки ,тонкого лучка пожитка и украпа
(остатки прежней роскоши с огорода Very Happy

).Ну как описать Rolling Eyes

? Это надо попробовать !!!!
Большое спасибо тебе !

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Вс, 16 окт 2011 15:46

Маруся Андрюшина, северянка, yenni, marini1207, Нкмолодая мамочка, Я буду очень рада, если вам понравится!

Нкмолодая мамочка, Марин, у меня они стояли ночь (я около семи часов вечера их залила), и полдня следующего - была занята, так что, у меня получилось почти часов 18, а то и 19. Думаю, и дольше - не повредит. А кроме того, я их только обжарила в духовке минут по 10-15 с каждой стороны, а потом все накрыла фольгой, и жарила остальное время под фольгой, чтобы они не высыхали. Конечно, они жестче, чем куриные, но как по мне - они получаются не сухими, сочными, мясо вкусное. Но индейка вообще ведь плотнее и жестче, чем курица.

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Вс, 16 окт 2011 15:48

yenni, Я очень рада! А ты котлетки в духовке жарила или на сковородке? Давай, делись опытом!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Вс, 16 окт 2011 20:46

Ряря, когда я читала твой рецепт ,котлеты мои уже жарились на сковороде,а тут ты со своии вкуснятинами Very Happy

!Ну что делать Rolling Eyes

,попробовать-то хочется !Хотя бы часть твоего предложеного Very Happy

.Котлеты я спокойно дожарила,сделала обмазку и готовые котлеты обмазала и в духовку на 200 градусов запихнула на 20 минут.Сложено это "произведение моёго домышления" в стекляном пекаче(огнеупорный).В это время слетала на огород к теплице,там у меня рядом лучок и петрушка растёт,наскубала хорошую жменю,осмотрелась вокруг Very Happy

,нашла ещё свеженький укропчик (сам вырос ! и такой жирненький ,откормленый) нарвала и его, и пошла доделывать котлеты .Выключила духовку ,достала пекач,крышку сняла ,засыпала меленько порезаную зелень,сново крышкой закрыла и назад в тёплую духовку.Пока ели грибной суп ,котлеты доходили до кондиции,а потом уничтожались с гречневой кашей Very Happy

,картошку лень было чистить,сварила гречку.Ещё сделала шпенат в сметане,получился знатный обед Smile

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вс, 16 окт 2011 23:07

Рит, веришь, я ни разу не готовила ничего из индюшки, кроме грудки. Мне всегда почему-то казалось, что другие части вообще сухие. Хотя моя бабушка варила свои фирменные суточные щи из куска говядины и обязательно - крыла или голени индейки! Вот кстати, надо бы повторить! Ритуль, спасибо, то напомнила - у индейки есть не только грудка! Laughing

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Пн, 17 окт 2011 01:19

Амариллис, Жануль, а я наслаждалась этими зажареными крыльями, они получились, как на открытом огне, вкуснятина. Да, индейка суховата, но из нее такая вкуснятина получается!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 25 окт 2011 01:26

Шестерку ставлю Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Чт, 27 окт 2011 10:17

Emerald, Smile

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Штирлиц

Кофеман

Наверх

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2016 17:45

Ряря, откопала я этот рецепт, так как муж приволок крылья, а мой последний с ними эксперимент неудачный. Залезла сюда. Так как не было сметаны-взяла жирные сливки, а вместо дижонской горчицы-обычную. Плюс специи. Сделала, все как ты описывала. Ну, я не знаю, как с твоим рецептом-у меня получилось что-то невероятное-ум отъешь, язык проглотишь. Обалдеть! Спасибо за наводку!

Заходите почитать мои рассказики Embarassed