Котлеты из куриной грудки (без жира)

Ингредиенты

  • Куриное филе
  • луковица
  • яйцо
Пока я собралась сфотографировать котлетки, внучка уже потянулась за добавкой…

Приготовление

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ (БЕЗ ЖИРА)
 
Филе от одной курицы пропустить через мясорубку вместе с луковицей, в фарш вбить одно яйцо, посолить, если нужно – поперчить, вымешать, выбить о доску или дно миски, поднимая комок фарша и с силой швыряя вниз, добиваясь плотности и однородности. Слепить маленькие котлетки толщиной около 2 см.
На чистую (без жира) сковороду налить воду слоем около 1 см, вскипятить, в очаги кипения уложить котлетки, держать сковороду на сильном огне, через 2 минуты сдвинуть сковороду с огня, дать минуту постоять, перевернуть котлеты, вернуть на сильный огонь, вода выкипит – выключить.
Котлеты не сухие, как при варке на пару, готовятся быстро, не содержат наполнителя (булки), и них не используется жир ни в фарше, ни при жарке.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 19 307
  • Рейтинг автора 846
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Ср, 21 дек 2011 22:33

  • Просмотров — 18221
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 020
  • Рейтинг автора 5 007
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1585
Ср, 21 дек 2011 23:01
Но мне кажется, соус тут не помешает Smile
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 993
  • Рейтинг автора 180
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Ср, 21 дек 2011 23:27
Отличные диетические котлетки,как раз то, что надо!!Спасибо за рецепт!!! Smile
Отредактировано 21 дек 2011 23:28, Виола
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 307
  • Рейтинг автора 846
  • Город минск
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Ср, 21 дек 2011 23:37
Спасибо!
Мои девушки до 2 лет, 26 и 75-ти блюдут диету... Это для них.
Я грудку режу на отбивные поперек волокон, замачиваю на ночь в желтке (на 1 грудку - 2 желтка, и жарю в любом жиру, посыпав перед тем, как перевернуть, солью, перцем и сахаром).
А так - конечно, в горло не пролезет...
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 22 дек 2011 14:11
Emerald, тады диета - на смарку Laughing так и будем бездиетными Crying or Very sad
раз дитё тянется- должно быть неплохо! :girl_sigh:
Пользователь
  • Регистрация 1 дек 2016
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Чт, 1 дек 2016 12:25
Спасибо за рецепт. Как раз то что искала. очень понравились дочери, сразу 3 шт скушала. рецепт для тех у кого панкреатит или проблемы с желудком, самое то.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт