Ёжики - тефтели с рисом

Ёжики - тефтели с рисом
Рецепт Ирины Кутовой. Пользуюсь этим рецептом очень давно и только им, пожалуй.

Приготовление

Рецепт напишу авторский, а фото и комментарии мои.
 
400 г готового фарша с луком, солью и перцем
(у меня, в данном случае, куриный фарш, но можно любой)
0,5 стакана сухого риса,
2-2,5 ст. ложки томатной пасты (я брала кетчуп),
150 г сметаны,
1/4 ч.л. соли,
перец
 
Рис отварить до почти готовности, слить, промывать не надо. Остудить.
Смешать фарш, рис и 1 ст.л. томатной пасты. Перемешивать нужно руками, в этом случае масса станет более клейкой и при дальнейшем формировании ежики не будут разваливаться. Скатать шарики около 5 см в диаметре. Сковороду смазать 1 ст.л. сметаны и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не сминая их.
 
Сделать заливку: смешать сметану, 1-1,5 ст.л. томатной пасты, соль и перец. Если сметана жидкая, воду не добавлять. Если сметана густая, добавить 0,5 стакана воды. Ложкой облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.

Поставить в разогретую духовку и тушить при t=180-200°С до появления сверху корочки около 30 минут. (Обычно я тушу в сотейнике на плите. Хватает тех же 30-40 минут).

Получаются очень сочные шарики. Они как бы впитывают соус.
Добавленный в фарш кетчуп, придает хороший вкус всей тефтельке.
 
Смачного! Very Happy
Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 15 май 2012 10:35

  • Просмотров — 13415
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 15 май 2012 12:24
Rolling Eyes Люблю Ирины рецепты! А в твоём исполнении ещё больше! Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 15 май 2012 14:22
Нкмолодая мамочка, Very Happy Спасибо, Мариша! Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 15 май 2012 14:30
Черешня, Вкуснятинка ! Я тоже такие делаю ,только запекаю без соуса ,полью чуточкой воды ,а вот подаю с соусом ,болше всего грибным ! Smile
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вт, 15 май 2012 14:32
yenni, Smile Спасибо, Женя! Я в воде с луком делаю говяжьи тефтели. И грибной соус люблю, но делаю редко и отдельно от блюд, потому что ребенку грибы не даем. Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 15 май 2012 18:01
я тоже Ирины рецепты люблю!!! даже больше, чем Ирины!!! Pooh_lol
Ир, ну ты поняла!!! Pooh_door тюхтелей теперь гони! Pooh_birth_day - полный чтоб горшочек!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 374
  • Рейтинг автора 766
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вт, 15 май 2012 18:11
И я на этих Ёжиках выросла, хороший рецепт, отличное исполнение (мне консистенция соуса очень понравилась)
Сладкоежка
  • Регистрация 23 окт 2006
  • Индекс активности 315
  • Рейтинг автора 19
  • Город Крым
  • Рецепты 1
Вт, 15 май 2012 19:05
Вкуснотища!!! Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 15 май 2012 21:39
Черешня, Ириш, вкусные шарики. Только давно рис запариваю горячей водою, получается вкуснее, и варить не надо.
Отредактировано 16 май 2012 19:40, северянка
Пользователь
  • Регистрация 26 июл 2012
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 2
  • Рецепты 4
Чт, 26 июл 2012 14:15
спасибо, рецепт замечательный, правда, заменила сметану йогуртом, но все равно получилось очень вкусно!
северянка, спасибо за совет про горячую воду, сделала, все получилось!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт