Булочки "Мячики"

Ингредиенты

  • 650 гр. молока комнатной темп (я слегка подогреваю)
  • 80 гр. свежих дрожжей (1.5-2 пакетика сухих дрожжей по 7 гр каждый)
  • 50 гр. сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 1 кг муки
  • 100 гр. подсолнечного масла

Приготовление

Для этого рецепта я использовала рецепт плюшек под названием "Плюшки от избушки", которым поделилась Zhorzhetta на нашем форуме в разделе "Булочки и плюшки"
 
Рецепт просто оттуда скопирую.
 
1. Развести дрожжи (когда разводите, бросьте щепотку песка - лучше подойдут)
2. Хорошенько смешайте молоко + дрожжи (которые уже подошли) + 100 гр.песка + 1 чайную ложка соли + 1 стол ложка майонеза. К этой смеси добавьте 1 кг. муки. Все это месите 5 мин.
3. Затем ко всему этому добавьте 100 гр. подсолнечного масла и месите 20-25 мин или до тех пор пока тесто не станет эластичным.
Оставить тесто на 1 час для подъема. Сформировать пироги ( плюшки) и оставьте их для подъема еще на 20 мин.
Перед тем как ставить в духовку, сбрызните пирожки холодной водой (яйцом не надо!!!)
Духовка: на 375F ( 190C) пока не зарумянятся, потом сбавить температуру до 250-275F ( 120-130C) и выпекать до готовности.
Готовые пироги смазать обильно растительным маслом (обязательно) и накрыть тряпочкой/ кухонным полотенчиком.
 
Возможно, многие уже пекли по этому рецепту, но я хотела бы поделиться, как сформировать вот такие булочки Smile
 
Тесто разделить на 16 частей... и каждую часть разделить еще на шесть частей... Каждая булочка будет состоять из шести жгутов.
Так вот... покажу на примере одной булочки. Шесть частей сначала формируем в шарик, потом подушечками пальцев разминаем в лепешки.
Берем лепешечку... заворачиваем вот таким образом края с одной и с другой стороны.
 

 
Завернутые края сворачиваем друг к другу и хорошо защипываем...
 

 
Теперь можно при помощи двух рук раскатать жгуты.
 

 
Нам понадобится шесть жгутов. Укладываем их таким образом.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Надеюсь, что все понятно сфотографировала Smile
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 94 415
  • Рейтинг автора 4 338
  • Блог 4
  • Рецепты 1342
Вт, 22 янв 2019 01:35

  • Просмотров — 1814
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт