Перник (Piernik)
Перник (Piernik)
Это самый вкусный пряник, который я пробовала. Нашла его совершенно случайно, искала рецепт по проще, чтобы без водяных бань и карамелей (классические рецепты), и очень удачно «нарвалась» на него в интернете. С удовольствием поделюсь этим рецептом с вами)
Приготовление
Перник (Piernik)
Для теста нам понадобится:
2 стакана муки
1/2 стакана сахара
200 г жидкого меда
130 г сливочного масла
3 яйца (желтки отделить от белков)
3 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки приправы для пряников
1,5 ч. ложки соды
2 ст. ложки какао
Прослойка:
0,5 л сливового джема
Пакетик готового желе
Шоколадная глазурь:
200г горького или кондитерского шоколада 150-200мл сливок 30%
Соединить и просеять сухие ингредиенты. Масло взбить с сахаром до получения гладкого крема, и, постоянно взбивая, добавлять по одному желтки. Добавить небольшими порциями мед, затем просеянную муку с содой и приправами. В конце добавляем сметану.
Белки взбить в пену и аккуратно вмешать в тесто.
Форму для кексов (35*10 см) смазать маслом и присыпать мукой, вылить в нее тесто. Печь при температуре 165С 50-60 мин. Готовый перник вынуть из формы и остудить на решетке.
Пока остывает готовим массу для прослойки и шоколадную глазурь:
Для прослойки пол литра сливового джема довести почти до кипения, добавить пакетик готового желе (я делала со смородиновым или лимонным), хорошо размешать, дать остыть.
Для шоколадной глазури 200 г горького или кондитерского шоколада растопить на водяной бане с 150 – 200 мл 30% сливок.
Остывший перник разрезать на три части, густо намазать прослойкой и соединить. Готовый перник полить шоколадной глазурью. Дождаться, когда полностью остынет и наслаждаться))
Для теста нам понадобится:
2 стакана муки
1/2 стакана сахара
200 г жидкого меда
130 г сливочного масла
3 яйца (желтки отделить от белков)
3 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки приправы для пряников
1,5 ч. ложки соды
2 ст. ложки какао
Прослойка:
0,5 л сливового джема
Пакетик готового желе
Шоколадная глазурь:
200г горького или кондитерского шоколада 150-200мл сливок 30%
Соединить и просеять сухие ингредиенты. Масло взбить с сахаром до получения гладкого крема, и, постоянно взбивая, добавлять по одному желтки. Добавить небольшими порциями мед, затем просеянную муку с содой и приправами. В конце добавляем сметану.
Белки взбить в пену и аккуратно вмешать в тесто.
Форму для кексов (35*10 см) смазать маслом и присыпать мукой, вылить в нее тесто. Печь при температуре 165С 50-60 мин. Готовый перник вынуть из формы и остудить на решетке.
Пока остывает готовим массу для прослойки и шоколадную глазурь:
Для прослойки пол литра сливового джема довести почти до кипения, добавить пакетик готового желе (я делала со смородиновым или лимонным), хорошо размешать, дать остыть.
Для шоколадной глазури 200 г горького или кондитерского шоколада растопить на водяной бане с 150 – 200 мл 30% сливок.
Остывший перник разрезать на три части, густо намазать прослойкой и соединить. Готовый перник полить шоколадной глазурью. Дождаться, когда полностью остынет и наслаждаться))
Пользователь
Комментарии
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Mosyaolya
Пользователь
Наверх
mia
Солоха
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Mosyaolya
Пользователь
Наверх
Linksma
Пользователь
Наверх
Mosyaolya
Пользователь
Наверх
ABinka
Пользователь
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
