Нежный тирамису

Приготовление

4 желтка
100 г сахара
цедра 1 лимона
500 г маскарпоне
40 мл. бренди
150 мл. крепкого кофе
225 г печенья "Савоярди"
2 ст.л. какао

Желтки взбить с сахаром до полного его растворения.
Цедру вмешать в маскарпоне, хорошо перемешать.
Маскарпоне порционно добавляем в желтки, всё смешиваем миксером на низкой скорости.
В миску наливаем кофе, добавляем бренди.
Готовим форму или блюдо для тирамису. Я беру прямоугольную форму для запекания.
Половину печенья обмакиваем по очереди в кофе и выкладываем дно формы. Сверху выкладываем половину крема, разравниваем. То же самое делаем с оставшимися печеньями и кремом.

Я обычно делаю так: Выкладываю половину крема, затем слой печенья (понадобится меньше, чем указано в рецепте) и сверху оставшуюся половину крема.
Сверху обильно присыпать порошком горького какао.