Нежный флан с карамельным соусом

сама нежность, вкус бесподобный, во рту тает, удовольствие то еще!!

Приготовление

рецепт и фото Жали

Итак, нам надо (на два флана, при средних формах):

1 л цельного жирного молока
150 г сахара
12 яиц
2 стручка ванили

Для карамели:

8 ст. ложек сахара
30 г сливочного несоленого масла
6 ст. ложек воды

приготовление:

Разделить 6 яиц на белки желтки (нам понадобятся только желтки).
Хорошо взбить 6 яиц и 6 желтков. Поставить молоко на огонь, насыпать в него сахар. Нагреть (не сильно (!), чтобы яйца потом не сварились) и аккуратно перемешать со взбитыми яйцами. Взбить венчиком.
Растопите сахар для карамели.
Киньте сахар на сухую сковородку и помешивайте (на сильном огне) пока он уверенно не зазолотится. Добавьте туда сливочное масло и теплую (!) воду. Аккуратнее, вода должна быть теплой, иначе у карамели будет "шок" (она как брызнет в разные стороны) .
Разлить карамель в формы и хорошо ее распредилить по стенкам.
Влить взбитые яйца и молоко.
Готовить на водяной бане.
Налейте в большую форму теплую воду так, чтобы она доходила до 2/3 смеси и поставьте туда ваши формочки.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час. Посматривайте.
Вынимаем, даем чуть остыть, постукиваем по формочке, переворачиваем на тарелку.
Подаем холодным, с чудесным карамельным соусом, которого будет в избытке.

Чем-то похоже на плавленый сырок. По консистенции - нежнейший, тающий и очень легкий.
я делала на 1 форму- тоесть полпорции. На 1 небольшую семью полпорции хватает.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!