Лимонный мусс с маскарпоне и маком

Нежный дессерт с приятным вкусом лимона...

Приготовление

*  сок 2 лимонов
    * 1 ст.л. лимонной цедры
    * 250 г Mascarpone
    * 2 желтка
    * 100 мл сливок
    * 3 белка
    * 70 г сахара
    * 4 г (2 пластинки желатина)
    * 2 ст. л. Лимонного ликера
    * 2 ст. л. мака
    * 250 мл ягод
    * 1 ст. л. черносмородинового ликера
    * 1.5 ст.л. сахара (по вкусу)

    * Замочить желатин в холодной воде
    * Поджарить мак на сухой сковороде
    * Взбить желтки с сахаром
    * Взбить сыр со сливками и лимонным соком в пышную пену
    * Отжать желатин от воды, и развести в теплом лимонном ликере.
    * Добавить желатин, цедру, желтки и мак в сыр и взбить еще раз
    * Взбить отдельно белки до твердых пиков и в 3 приема ввести в основную массу, тщательно все перемешать и разложить по креманкам.
    * Поставить в холодильник минимум на 2 часа
    * Пюрировать ягоды в блендере, протереть через сито, смешать с сахаром и ликером.
    * Полить мусс ягодным соусом

Если вы не хотите добавлять алкоголь, то возьмите 2,5 лимонна, сок 0,5 лимонна нагрейте и растворите в нем желатин. Соус можо сделать просто из протертых ягод и сахара.