Айвовый мармелад

Ингредиенты

  • Нам понадобится: айва, сахар, лимон, вода
  • Очистим айву, уберем сердцевину . Порежем произвольно на небольшие ломтики.
  • Взвесим. Возьмем сахар в пропорции 1:1 или 3:4 .
Dulce de Membrillo именно так называется это блюдо. А делают его в Испании. Но, думаю не только там. Очень простое в исполнении и замечательное блюдо. Я знаю два варианта его приготовления и с одним из них, я вас и познакомлю.

Приготовление


 

 
Поместим айву в кастрюлю, зальем водой. Поставим на средний огонь. Поварим айву до размягчения 30-40 мин.
 

 
Сольем воду. Блендером пюрируем айву, добавляем сок одного лимона, всыпаем сахар, хорошо вымешиваем и снова пюрируем блендером.
Ставим на огонь и при периодическом помешивании ещё варим с час до загустения. Пока масса не будет прилипать к кастрюле. В таком состоянии мармелад готов. Мармелад потемнел, появились красноватые оттенки как следствие карамелизации.
 
Второй способ сравнительно проще. В кастрюлю закладываются айва, сахар, полстакана воды, сок лимона и варится до густоты , а в конце пюрируется блендером.
 

 
Раскладываем мармелад в приготовленную посуду. Даем ему остыть. После этого аккуратно ножом подрезаем его по краям посуды и перекладываем на блюдо или дощечку на котором мы будем его нарезать. Часть мармелада , я сделал с орехами.

 
Он очень хорошо подходит к сырам, особенно к камемберам
 

 
Buen provecho ! Ovimu
Кулинар
  • Регистрация 26.07.2006
  • Индекс активности 584
  • Рейтинг автора 72
  • Блог 4
  • Рецепты 70
Чт, 1 ноя 2018 18:22

  • Просмотров — 504
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 309
  • Рейтинг автора 2 393
  • Город Москва
  • Рецепты 835
Пт, 2 ноя 2018 01:52
ovimu, как красиво!Rolling Eyes А как вкусно!Tell!!! Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 295
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вс, 4 ноя 2018 17:28
ovimu, вкуснятина! Tell!!!
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 917
  • Рейтинг автора 162
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Вс, 4 ноя 2018 21:43
Очень люблю айву...спасибо за рецепт,приготовлю!
Отредактировано 5 ноя 2018 14:45, Виола
Пользователь
  • Регистрация 31 дек 2017
  • Индекс активности 487
  • Рейтинг автора 128
  • Рецепты 226
Пн, 5 ноя 2018 08:53
Только поставила варенье из айвы с апельсином. Сохраню себе рецепт на следующий год)
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 584
  • Рейтинг автора 72
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 70
Вт, 6 ноя 2018 10:58
Наталья Василенко,
 
Нет вы должны , вы обязаны сделать это, ещё в этом году Victory Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт