Желтки Святой Терезы (Yemas de Santa Teresa)

Приготовление

Поставить на огонь кастрюльку с 1/4 литра воды и сахаром. Оставить кипеть, пока сироп не станет более вязким и прозрачным.
Отделить желтки от белков. Соединить 11 желтков, 1 целое яйцо и нетёртую шкурку в миске. Взбить хорошенько венчиком.
Добавить яйцевую смесь к сиропу по-тихоньку и не переставая помешивать. Ни на секундочку! Масса начнёт сгущаться. Когда начнёт отставать по-немногу от стенок кастрюльки, снять с огня.
Смесь выливаем в миску и оставляем остывать. Когда масса будет остывшая, брать руками по чуть-чуть и формировать маленькие шарики. Обвалять их в сахарнуой пудре.
Всегда хранить в холодильнике.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 1 апр 2010 02:36

Просмотров — 12743
Комментариев — 12
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Как интересно!!! А главное красиво и нежно... Расскажите пожалуйста...а на что это похоже? На мягкие печеньки? Они не приторно-сладкие получаются? А от меня пятерочка... For you!

yaSolnishko

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 фев 2010
Индекс активности 249
Рейтинг автора 10
Город Орел
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 1 апр 2010 13:15

Очень необычно! 5+

Меня зовут Юля Very Happy

Mitani

сама по себе

Наверх

Регистрация 26 янв 2009
Индекс активности 386
Рейтинг автора 517
Рецепты 4

Профиль ЛС

Чт, 1 апр 2010 19:40

Как симпатично! У Вас все блюда - редкие шедевры Give_rose

Оказывается мне все еще есть что терять..

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пт, 2 апр 2010 23:31

mama2006, спасибочки большое!!! Love

очень очень мягенькие и нежные. потому их нужно хранить в холодильнике, а то они "расползутся". Very Happy

если не переборщить с сахаром, то абсолютно не приторно. и с лёгким привкусом лимончика. Rolling Eyes

yaSolnishko, спасибочки!!! For you!

Mitani, спасибо большое!!! Give_rose

какой комплимент. Embarassed

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

PetroI

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 фев 2009
Индекс активности 1 351
Рейтинг автора 767
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 4 апр 2010 13:43

Anna Chervonyuk, спасибо за рецепт. Необычно и не сложно (на первый взгляд).

Аня, расскажи сразу - куда пошли белки. А то такое невероятное кол-во!!!!! Наверняка использовала по делу!!!

*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&*&
Катя

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 4 апр 2010 14:36

PetroI, спасибочки!!! Love

рецепт действительно лёгкий. а вот белки только в омлет некоторые пошли. ленюсь. Embarassed

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 03:24

Anna Chervonyuk, Очень интересная вкусность Smile

вкуса яиц нет у нее?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 13:00

Emerald, есть немного запах желтка, но лимон хорошо его збивает. для меня в яйце только белок неприятно пахнет. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 10 апр 2010 15:26

А вот мои желтки! Только у меня не было лимона и, возможно, по этой причине , а может по другой, желтки поменяли цвет с насыщенного оранжевого на светло-жёлтый. Но в любом случае, вкусненько!Спасибо.