Ингредиенты: 4 средних апельсина, 1 литр воды, 1 кг.сахара, сок 1 лимона, 400г.кондитерского шоколада, на выбор: ваниль, корица, специи
 
Срезать полоски, не очень тонкие, апельсина. Поставить кастрюлю с водой на огонь, когда начнёт кипеть бросить апельсиновые полоски и варить 5 минут. Откинуть полоски на друшлаг. Повторить операцию ещё 2 раза.
В большой кастрюле смешать литр воды, кг.сахара, лимонный сок и ингредиент на выбор (корицу, ваниль, специи). Поставить кастрюлю на огонь и бросить туда апельсиновые полоски. Дать выпариться жидкости на половину. Снять с огня и оставить сироп и полоски 12 часов остывать и насыщатся.
Через 12 часов снова поставить на огонь кастрюлю и дать выпариться жидкость пока не превратится в густоватый сироп.
*Я не уследила и некоторые полоски карамелизировались и после карамель застывает и немного жёсткие получаются.
Полоски вынять по одной и выложить на ровную поверхность (выстелить пекарской бумагой, например). Дать полоскам высохнуть 24 часа на воздухе (по возможности).
Растопить шоколад (должен быть густоватый). Каждую полоску обмакивать в шоколад и снова выкладывать на поверхность, где они сохли. Поставить в холодильник или морозильную камеру. Можно есть, как только шоколад затвердеет.