Тирамису с клубникой (Tiramisu alle fragole)

Ингредиенты

  • клубника
  • печенье савоярди
  • сахар
  • маскарпоне
  • яйца
  • Gran Marinier

Приготовление

Летний вариант этого знаменитого десерта. Рецепт взят с блога Еллы Мартино, слова автора с моими изменениями. Автору большое спасибо за очень вкусный десерт.
 
Ингредиенты:
 
260 граммов савоярди (если нет, то бисквитный корж)
500 граммов маскарпоне
400 граммов клубники
90 граммов сахара
4 свежих куриных яйца
30 граммов Gran Marnier
 
Приготовления:
 
Половину сахара (45 граммов) и 350 граммов клубники смолоть в миксере. Налить Gran Marnier.
Белки отделить от желтков. Вторую половину сахара (45 граммов) взбить с желтками до загустения. Желтки должны побелеть. Очень нежными движениями ложкой (снизу вверх)смешать маскарпоне с желтками. Взбить белки до мягких пиков. Смешать белки с желтково-маскарпоновой массой. Очень нежными движениями снизу вверх до однородного состояния. Смазать форму полученным кремом.
Савоярди смачивать в клубничном соке и укладывать поверх крема. Немного полить сверху соком и смазать кремом. Затем следущий слой - смачивать савоярди в клубничном соке, немного полить сверху соком и смазать кремом. Украсить оставшейся клубникой. Перед подачей поставить на 4 часа в холодильник.
 
Мои изменения:
Так как у меня небыло достаточна клубники, я взяла ещё замороженную фруктовую смесь, разморозила и размельчила её в блендере. В этой смеси я макала печенье савоярди. Gran Marnier у меня тоже небыло добавила ликёр из фруктов, но на мой взгляд можно и вообще не добавлять. Украшала я его остатками клубники и красной смородиной.
 
[
 
ПС: Если не найдете этого печенья, его можно и сделать самому (рецепт могу дать, правда я его ещё не испробовала). Маскарпоне можно заменить смесью творога (типа крем-чиз) с взбитыми сливками, но тогда яйца не добавлять. Моя подруга так делает получается тоже очень вкусно, но вкус от творога меняется.
 
Приятного аппетита!!!
Пользователь
  • Регистрация 03.01.2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 5 сен 2011 04:26

  • Просмотров — 6226
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 643
  • Рейтинг автора 4 336
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1342
Пт, 9 сен 2011 00:36
Красотища-то какая!!!!!! Clapping
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 9 сен 2011 01:55
Emerald, а главное очень вкусно было Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт