Домашний шоколад - молочный и белый.

Домашний шоколад - молочный и белый.

Приготовление

Хорошая альтернатива покупному шоколаду.
Быстро, натурально и относительно недорого ( 350 гр. экологически чистого голландского масла какао стоит 7.50 австралийских доллара).
 
Рецепт от австралийского повара.

Состав для молочного шоколада

 
50 гр. масло какао
50 гр. сахарной пудры ( просеять)
3 ст.л. какао
2 ст.л. сухого молока
соль - на кончике ножа
 
Состав для белого шоколада
 
50 гр. масло какао
1/3 ст. сахарной пудры (просеять)
1/2 ч.л. сухого молока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
соль - на кончике ножа

Молочный шоколад.
 
В кастрюле закипятить воду, затем уменьшить огонь, чтобы вода продолжала только колыхаться.
Во вторую ёмкость масло какао и поставить на первую, так чтобы дно не касалось воды - иначе шоколад сварится.
 


 

Как только масло какао растает, добавить порошок какао и хорошо венчиком вымешать.
Затем соль, сухое молоко и в конце просеянную сахарную пудру.
 
Хорошенько вымешать. Дать остыть 5 минут, разлить в формочки ( у меня силиконовые) и в холодильник на 2 часа.
 
Белый шоколад.
 
На водяной бане растворить масло какао. Добавить сахарную пудру, затем сухое молоко, ванильный экстракт и соль.
 


 

Если используете металлические формочки, то слегка сбрызните растительным маслом - так легче потом доставать шоколад.
В холод на 2 часа.
 
Приятного аппетита!
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 9 мар 2015 04:33

  • Просмотров — 12507
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Вт, 10 мар 2015 21:26
Спасибо за рецепты! а если красиво обернуть - отличный подарок будет Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 143
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Ср, 11 мар 2015 08:56
Марина, спасибо за рецепт! А то было у меня какао-масло, а что с ним делать, не знала... Теперь вооружена, забрала в блокнот! Smile
Хорошие конфеты вышли, аккуратные!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 11 мар 2015 09:59
Emerald, Баба Яга, Smile благодарю , кухарочки!
 

Баба Яга, Smile Жень, для меня это тоже премьера!
А, вообще, оно ценится ещё в лечебных целях - особенно при лечении простуды у детей.
 
Чем полезно масло какао?
Польза масло какао для лечения простудных заболеваний и уменьшения их проявлений обусловлена тем, что в нем содержится теобромин, который относится к алкалоидам пуринового ряда. Это вещество впервые было найдено в семенах какао профессором А. Воскресенским в 1841 году, и с тех пор началось обширное изучение теобромина – его влияния на организм и эффективность применения в медицинских целях.
Сегодня существуют синтетические аналоги теобромина с аналогичным названием: эти медикаменты предназначены для лечения бронхита, бронхиальной астмы, легочной гипертензии, а также отеков из-за нарушенной работы почек.
 
Лечение какао маслом
Поскольку масло какао от кашля можно давать даже детям, из-за того, что оно не имеет противопоказаний к использованию и ограничения в количестве приема, то можно сказать, что это оптимальное средство для лечения и профилактики.
Этот 100% натуральный продукт содержит, помимо теобромина, витамины Е, А и С, которые также помогают справиться организму с болезнью.
 
Использование какао масла при простуде
Рецепт №1
Для его приготовления понадобится коровье или козье молоко и 1 ч. л. какао. Положите в стакан с молоком масло какао и подогрейте средство на водяной бане, чтобы масло растворилось. В первые дни появления кашля желательно выпивать не менее 6 стаканов этого средства в день: важно, чтобы молоко и масло было горячим. Этот напиток способствует потоотделению, поэтому он способствует не только устранению кашля, но и общему выздоровлению от простуды.
Чтобы усилить эффект этой целебной смеси, в нее добавляют 1 ст. л. меда, однако, при наличии аллергии к одному из компонентов, это средство принимать нельзя.
 
Рецепт №2
Если кашель сопровождается покраснением горла и болью, то какао масло рассасывают по 6-7 раз в день для снятия воспаления.
 
Рецепт №3
Какао масло можно использовать с другим, не менее эффективным средством от кашля – барсучьим жиром. Растопите 1 ст.л. масла какао на водяной бане и смешайте его с 1 ст.л. барсучьего жира. Для того чтобы сделать средство более ароматным, добавьте в него 5 капель эфирного масла какао (абсолют). Затем в течение часа дайте средству затвердеть, польза масла какаопосле чего оно станет готово к использованию: принимайте его по ½ ч.л. перед едой.
 
При нарушении работы печени и желчевыводящих путей это средство использовать не рекомендуется из-за высокой жирности.
 
Рецепт №4
Этот рецепт идеально подходит для маленьких детей, у которых нет аллергии на сладости, и которые отказываются принимать лекарство, если оно невкусное.
Возьмите четверть плитки шоколада, добавьте к ней 1 ст. л. масла какао и 0,5 л молока. Растопите ингредиенты на водяной бане и смешайте с молоком. Это средство от кашля принимают по 2 ст.л. 6 раз в день.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели