Трюфели с сыром Дор Блю

Ингредиенты

  • темный шоколад (54,5%) - 100 гр.
  • сливочное масло (82,5%) - 6 гр.
  • сливки 33% - 60 гр.
  • сыр Дор Блю - 50 гр.

Приготовление

Сливочное масло берем комнатной температуры. Сыр лучше сначала подержать в холодильнике, чтобы потом было легче натереть его на крупной терке.
 
Сначала надо растопить шоколад в микроволновой печи короткими сессиями. Шоколад надо постоянно помешивать.
 

 
Сливки сильно нагреваем, но не кипятим.
 
Смешиваем шоколад и сливки. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.
Пробиваем погружным блендером.
 

 
Кладем в шоколадную массу натертый сыр, перемешиваем.
 

 
Накрываем все пищевой пленкой "в контакт" и ставим в холодильник для стабилизации на 8 часов (у меня не оказалось на даче пленки, накрыла полиэтиленовым пакетиком для завтрака Smile ).
 

 
Надеваем одноразовые перчатки... формируем шарики весом по 10-13 грамм. Обваливаем их в какао порошке... И каждый шарик обязательно кладем на сито, чтобы убрать лишнее какао.
 

 
Храним трюфели в холодильнике до двух недель, если получится. Very Happy
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 100 149
  • Рейтинг автора 5 043
  • Блог 4
  • Рецепты 1604
Ср, 22 дек 2021 06:22

  • Просмотров — 414
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2009
  • Индекс активности 1 315
  • Рейтинг автора 37
  • Город Энгельс-Москва
  • Рецепты 14
Ср, 22 дек 2021 17:29
Маришка, а вкус дор-блю чувствуется? или шоколад все же главный? никогда такого не пробовала и с чем и как подавать такую экзотику? Как десерт к чаю-кофе или с вином и шампанским?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 149
  • Рейтинг автора 5 043
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1604
Пт, 24 дек 2021 03:54
пупсишка, Конечно, чувствуется Smile но я этот сыр люблю Smile преобладает шоколад...
Это и к чаю подойдет, и к вину Smile Я же как-то не по сладкому... своим дала попробовать, сказали, что вкусно! Smile но реально вкусно Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт