Мороженое с шоколадной стружкой

Ингредиенты

  • сливки
  • молоко
  • сахар
  • желтки
  • шоколад
  • ваниль

Приготовление

Нам понадобится:
350 г жирных сливок
250 мл молока
150 г сахара
4 желтка
100 г черного шоколада 60-80%
Ваниль

 

Желтки взбить с сахаром добела.
В сотейнике вскипятить молоко, добавить ваниль.
Продолжая взбивать, влить горячее молоко в желтки.
Перелить смесь в сотейник и прогревать, постоянно помешивая.
Смесь не должна закипеть. Как увидите лёгкий "Блюпп", убирайте с огня.
Охладить и убрать в холодильник на 1 час минимум.
Холодные сливки взбиваем до пышности и добавляем желтково-молочную смесь.
Хорошо взбиваем.
Перекладываем массу в Мороженницу и включаем.
Шоколад натереть на тёрке и всыпать его в чашу мороженого в самом конце работы. Перемешиваем ещё буквально минуту, до полного и равномерного распределения шоколада в массе.
Перекладываем в контейнер и убираем в морозильную камеру.
 

 
Приятного аппетита!!!
Пользователь
  • Регистрация 28.06.2008
  • Индекс активности 10 152
  • Рейтинг автора 717
  • Рецепты 233
Вт, 18 авг 2015 16:36

  • Просмотров — 8205
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 18 авг 2015 19:54
Чего-то так захотелось мороженого!
В принципе, я к нему равнодушна. Но твое так напомнило мороженое "Киевские каштаны" - оно продавалось в Киеве, это был 1973-74 год, такие тубы в шоколаде с орехами, и в фольге - вкусное!!! И тоже с тертым шоколадом внутри...
Very Happy Галка, Вкусно! Хочу твоего мороженого!!! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 152
  • Рейтинг автора 717
  • Рецепты 233
Вт, 18 авг 2015 20:07
Ряря, угощайся! Very Happy
И я вот не фанат мороженого. Я после него сразу голодная как зверь и мне мяса подавай!
Делаю только из-за детей и потому что Кристина дарила мне книжку несколько лет назад ну и ей приятно знать, что я оттуда рецепты таскаю. Embarassed Всегда спрашивает "Это ты с моей книжки взяла?" Very Happy
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 163
  • Рейтинг автора 315
  • Рецепты 103
Вт, 18 авг 2015 20:26
Прелесть какая!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 557
  • Рейтинг автора 4 945
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1518
Ср, 9 сен 2015 01:00
Классное мороженое!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт